Arzulanan Lezzetler ve Armeda

Bir pasta, Bir Gezi ve Veda Vakti

2007-06-12T22:42:00.000+03:00

Aslında bu pastayı uzun süre önce yaptım fakat bi türlü yayınlayamadım. Sizleri biraz ihmal ettim ama inanın çok haklı sebeplerim var. Şuan taşınma ve ayrılık zamanı benim için. Erzurum'da son günlerimi yaşıyorum. Bundan sonra tariflerimi sizlerle Trabzon'dan paylaşacağım. Umarım Karadenize çabuk alışıp Karadeniz mutfağından yeni lezzetler keşfederim. Bu haftadan itibaren yaklaşık 1 aylık bir tatile gidiyoruz bu yüzden yeni tarifler ekleyemeyeceğim. Bunun için özür diliyor sizi çileklerle başbaşa bırakıyorum..En kısa sürede görüşmek üzere..
Afiyet oldumu...?

Bu arada ayrılmadan önce Erzurum ve çevresini gezme imkanımız oldu. Muş' un meşhur kır lalelerini ve lalelerin arasında yakaladığım ufaklığı sizinle paylaşmak istedim..

Çikolata Dolgulu Kurabiye

2007-05-19T00:07:00.000+03:00

Hiç kurabiye şenliği olurda ben kaçırırmıyım. Evdeki kurabiye canavarlarına her gün çeşit çeşit kurabiye yaparken bir tanede kendime yapıp etkinliğe katılayım istedim. Ev sahibimiz sevgili Hülya'ya teşekkür ederek kurabiyemizi gönderiyoruz...

Malzemeler:

1 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı yoğurt
1 paket vanilya
4,5 su bardağı un
250 gr margarin

Yapılışı: Tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesi kıvamında hamur elde edilir. Hamur iki parçaya bölünerek merdane yardımıyla açılır. Çay bardağı ile yuvarlaklar kesilir. Bir yuvarlağın içine çikolatalı fındık ezmesi sürülüp diğer yuvarlak üzerine kapatılır. Kenarları çatal ile bastırılarak şekil verilir. Fırında üzerleri beyaz kalacak kadar pişirilerek soğuduktan sonra pudra şekeri ile süslenir.

Krepli pasta

2007-05-12T21:56:00.000+03:00

Öncelikle Antalya'daki canım annemin ve Eskişehir'deki sevgili kayınvalidem başta olmak üzere tüm annelerin ve anne adaylarının ANNELER GÜNÜ'nü kutluyorum... Ve bu pastayı onlara armağan ediyorum.

Uzun zamandır bu keki yapmayı istiyordum fakat yapılışının oldukça zama aldığını bildiğim için bir türlü fırsat bulamıyordum. Bu hafta sonu eşiminde evde olmamasını fırsat bilerek yapmaya karar verdim. Eğer zamanınız bol ve canınız sıkılıyor ise işte tam size göre bir uğraş. Tarifini Martha Stewart 'ın sitesinden aldım fakat ben kendime göre bikaç değişiklik yaptım.

Malzemeler:

3 Yumurta
2,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
100 gr eritilmiş bitter çikolata
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 paket kremşanti
1 paket labne peynir
çikolata sosu

Yapılışı:

Yumurta, süt, un, şeker, kabartma tozu, vanilya, çikolta mikser ile çırpılıp krep hamuru hazırlanır. Çok az yağlanmış teflon tavaya kepçe ile dökülerek mümkünolduğuncaince bir kıvamda krepler hazırlanır. Ben 20 adet krep hazırladım. Aralarına sürmek için iki paket krem şanti hazırlanır. Mikserde bir paket labne peynir eklenerek iyice çırpılır. Soğuyan kreplerin arasına bu krema sürülerek krepler üst üste dizilir. En üste hazırlanan çikolatalı sos dökülür. Üzerini süslemek için bir çay bardağı toz şekeri teflon tavada eritilir. Karamelize olduktan sonra kürdana batırılmış fındık taneleri şekere bulanır ve ters çevrilerek soğuması beklenir. Kürdanların birbirine temas etmemesine dikkat edilmelidir. Soğuduktan sonra kürdanlar çıkartılır. Kelebek içinyağlı kağıda kelebek şekli çizilir. Kağıt ters çevrilip şeklin üzerine çay kaşığı yardımıyla şeker akıtılır. Donmasını müteakip fındıklarla beraber pastanın üzerine konulur.

Portakallı pasta

2007-04-29T18:38:00.000+03:00

Gecikmeli bir aradan sonra tekrar merhaba. Bilgisayarımdaki bir problem yüzünden uzun süredir sizlerden ayrı kaldım. Maillerimi açamadığım için yorumlarınızı okuyamadım ve cevap yazamadım ve bunun için hepinizden özür diliyorum. Nihayet portakallı pastanın tarifini yayınlayabiliyorum.Tarifi sevgili Mineden aldım. Gerçekten çok yumuşak bir keki olan enfes bir pasta oldu. Tarif için sizi Mine 'ye yönlendiriyorum. Ben üzeri için kremşanti, sosunu ise bir çaybardağı portakal suyuna bir miktar kıvam verici ve pudra şekeri ilave ederek hazırladım. İkinci yapışımda ise aşağıdaki gibi yuvarlak parçalar keserek arasına ve kenarlarına krem şanti sürüp hindistan cevizine bulayarak servis yaptım. Afiyet olsun.

3x3 Oyunu

2007-04-17T09:24:00.000+03:00

Yine bir oyun, yeni bir oyun...

Sevgili Tubanın başlattığı bu oyuna Hülya Hanım,Ebru,Nilüfer ve Ufuk beni davet etmişler. Gecikmelide olsa nihayet bende katılabildim. İkramlarımın tariflerini en kısa zamanda vereceğim.
1.1.Daha önce yaşadığınız 3 şehir:
Konya, Antalya, İstanbul
1.2. Tatil icin gittiğiniz, gördüğünüz ve önermek istediginiz 3 yer?
Alanya, Marmaris, Side
1.3. Yasamak istediğiniz (görmediğiniz de olur) 3 sehir?
Ülkemin heryerini seviyorum. Heryerde yaşayabilirim sevdiklerim yanımda olsun yeter.
2.1. Su anda ki mesleğiniz nedir?
Bence enzor meslek olan evhanımlığı ve annelik...
2.2. Dünyaya yeniden gelseydiniz, hangi mesleği yapmak isterdiniz?
Tasarımcı olmak isterdim.
2.3. "Kesinlikle ben yapamazdım" dediğiniz meslek nedir?
Pazarlama, ikna kabiliyetim hiç yoktur.
3.1. Yaşam felsefenizi oluşturan sözlerden biri?
Yaşam felsemi tekbir sözcüğe sığdıramam fakat sevdiğim bir söz var "gökkuşağını görmek için yağmuru yaşamak gerekir."
3.2. Bir kitapdan alınma, çok sevdiginiz bir cümle veya paragraf veya bölüm?
Var tabiki ama şuanda hatırlayamıyorum.
3.3. Çok sevdiginiz bir şiirin bir parçası?
Eşimin bana yazdığı bir şiir her zaman çok hoşuma gitmiştir.

Seni alırlar diye elimden,
Uyumaz oldum geceleri.
İsmini unuturum diye dilimden,
Söküp attım bütün heceleri...

Portakallı Pasta
Nesrin , Nezaket ve Bahar için

Tuzlu minik kurabiyeler,
Bahar Çiçeği , Gülenay ve Yemek ve Biz için

Elmalı milföyler,
Tuğba , Hilal ve Hesna ' ya ikram ediyorum...

Ve... Arda Birinci Oldu....

2007-04-08T21:43:00.000+03:00

Bu hafta sonu biraz gecikmelide olsa oğluşumun doğum gününü kutladık. Özellikle ilk yaş günü olması sebebiyle kızımda olduğu gibi kalabalık bir arkadaş gurubu ile kutlamak istiyorduk fakat imkanlar buna elvermedi. Birkaç dostumuzun ancak katılabildiği sade bir yaş günü oldu. Aslında pasta yapmak için günler öncesinden planlar yapmış, farklı menüler düşünmüştüm ama kısmet olmadı. İnşallah seneye telafi edeceğim tatlı oğluşum...Sen bu sene için beni affet. Seni çook seviyoruz, iyiki varsın, iyiki doğmuşsun bitanem..
Malzemeler:
Kek İçin:
8 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 subardağı şeker
1/2 çay bardağı portakal suyu
1/2 subardağı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Arasına sürmek için hazır pasta kreması,üzeri için kremşanti.

Yapılışı:
Yumurtaların sarıları ve akları ayrılır. Mikser ile önce yumurtaların akı toz şekerin yarısı ile kar gibi olup sertleşene kadar çırpılır. Daha sonra ayrı bir kapta kalan şekerin yarısı ile yumurta sarıları çırpılır. Büyük bir kapata hazırlanan yumurta akları ve sarıları tahta kaşık yardımı ile karıştırılır. Karıştırılırken yumurta akının sönmemesine dikkat etmeli ve fazla karıştırılmamalıdır. Portakal suyunuda ilave ettikten sonra un, kakao, vanilya ve kabartma tozu elenerek eklenir ve tahta kaşıkla karıştırılır. Yağlı kağıt serimiş dikdörtgen fırın tepsisine dökülüp pişirilir. Kek soğuduktan sonra resimde görüldüğü gibi üç parçaya böldüm ve 1 şeklini oluşturdum. Fazla zamanım olmadığı için hazır pasta kreması ve kremşanti kullandım. Her bir parçayı ortadan kesip aralarına pasta kreması, çikolata parçaları koydum. Hepsini birleştirdikten sonra kremşanti ile süsledim..Eritilmiş çikolata ile de ismini yazdım.

Portakal Şekerlemesi

2007-04-01T22:43:00.000+03:00

Bu portakallar taa Antalya/Finike'den Erzurum'a kargo ile geldi. İçleri afiyetle yenildi..Ve kabuklarına bile kıyamayarak şekerleme yaptım.. Ve işte manzara...

Finikenin portakalın bilmeyen yoktur ama inanın bu kadar güzeli gerçekten çok zor bulunuyor.. Teşekkürler sevgili Hilmi ellerin dert görmesin..

5-6 adet portakalın kabukları soyulur. 1 gece tuzlu suda bekletilir.(fırsat buldukça suyunu değiştiriniz) Tencereye soğuk su koyarak içine kabuklar atılır ve 5 dakika kaynatılır. Bu işlem bir kere daha tekrarlanır. Kabuklar isteğe göre dilimlenir. Kabuklar tencereye konulur ve aynı hizada su ilave edilir. 2 su bardağı şeker katılarak suyunu çekene kadar kaynatılır. Kaynamaya başladığı sırada 2-3 damla limon suyu ilave edilir. Ilıdıktan sonra toz şeker yada eritilmiş çikolata ile süslenir. Bir gün dışarıda bekletilip kurutulur.Cam kavanoza koyarak buzdolabında veya derin dondurucuda keklerinizde kullanılmak üzere saklayabilirsiniz. Tabiki şekerleme canavarlarından koruyabilirseniz....

Midye Poğaça

2007-03-25T22:12:00.000+03:00

Malzemeler:

4 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
2 yumurta beyazı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker ve tuz
Arasına sürmek için 150 gr tereyağı

İçi için:

Beyaz peynir, maydanoz

Yapılışı:

Hamur için gereken tüm malzemeler yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra mayalanmasını beklemeden 4 parçaya bölünür. Her bir parça orta büyüklükte açılır. Birinci hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürülür, ikinci hamur üzerine kapatılır ve onun da üzerine tereyağ sürülür. Rulo şeklinde sarılır. Kalan iki hamurda aynı şekilde hazırlanıp buzdolabında 1 saat bekletilir. Buzdolabından çıkardıktan sonra hamurlar 2 parmak kalınlığında kesilir. Kesilen yeri altta kalacak şekilde çevirilir ve bastırılarak büyütülür. Ortasına peynirli harç koyulur ve poğaça yapar gibi kapatılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek kızarana kadar pişirilir.

3 Tatlı Bir Arada

2007-03-11T20:27:00.000+02:00

KUĞU EKLER

Çocukluğumdan beri her pastahanede en çok ilgimi çeken ekler olmuştur. İçinin kreması ve üzerinin çikolatası ile harka bir lezzet. Ama yapmasıda en az yemesi kadar eğlenceli.Tarifi klasik eklerin yapılışı ile aynı. Yapılışını önceki EKLER tarifimden alabilirsiniz. Kuğu başları için yağlı kağıda kuğu başı şekillerini çizilir, ters çevirilip çizilen şeklin üzerine krema torbasından hamur sıkılarak yerleştirilir. Gövdesi ise yuvarlak şekilnde sıkılıp pişirilir. Gövde hamurları ortadan ikiye kesilip arasına krema yerleştirilir. Üst kapağı ikiye ayırılıp erimiş çikolataya batırılır ve kremalı parçanın üzerine yerleştirilir. Ve kuğular özgürlüğe doğru kanat çırparlar...

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

Tarifi sevgili Gelincik Tarlası Burcu'ya ait, gelen konuklarıma nasip oldu ve tam puan aldılar, darısı sizin başınıza...

Tabanı için;

2 paket burçak bisküvi
100 gr eritilmiş tereyağ
Yarım tatlı kaşığı tarçın
Yarım bardak dövülmüş ceviz

Çikolatalı harç için;

750 gr süzme yoğurt
50 gr labne
3 yumurta
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
1 bardak eritilmiş bitter çikolata
1 paket vanilya

FINDIKLI KURABİYELER;

Malzemeler:

125 gr margarin
2 su bardağı un
1 çay bardağı iyice dövülmüş fındık
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirilir. Dinlenen hamur unlanmış tezgahta merdane yardımı ile açılıp kalıplarla şekiller çıkarılır. Yarısının ortaları küçük yuvarlak kalıplarla kesilir. Üzeri beyaz kalacak şekilde pişirilir. Düz olanın ortasına çikolata sürülerek delikli olan üzerine kapatılır. Pudra şekeri serpilerek servis yapılır.

ISPANAKLI KREP

2007-03-03T22:58:00.000+02:00

Ispanağın ne kadar yararlı olduğu hepimizce malum.. Sorun bu ıspanağı çocuklara yedirebilmek. Derken Sofra dergisi buna pratik bir çözüm bulmuş ve bende hemen denemeye karar verdim. Hiç ıspanak yemeyen kızım tadına bayıldı.(ıspanaklı olduğunu ona yedikten sonra söyledim) Yapılışını kolay, tadı güzel, besleyici ve çok yararlı..Haydi ne duruyorsunuz doğru mutfağa... Afiyet olsun.. YAPILIŞI:

Krep hamuru için; 2 Adet yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ, 3 çay bardağı süt, 6 çorba kaşığı un ve tuz karıştırılır. 8-10 yaprak ıspanak yaprağı robottan geçirilip karışıma ilave edilir. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya krep hamurlarından küçük birer kepçe döküp önlü arkalı pişirilir. Kreplerin üzerine iyice ezilmiş beyaz peynir sürülüp rulo şeklinde katlanır. Üzerlerine susam dökülüp halka biçiminde kesilir.

Ye-19 Çikolatalı Kek

2007-02-19T08:57:00.000+02:00

Bu ayın konusu kek ve ev sahibimiz sevgili Ayşenur. O na kolay gelsin diyorum ve hemen tarifime geçiyorum.

Bende ilk kez denedim bu tarifi ama sonuç inanın mükemmel.Kremşanti içine muhteşem bir lezzet vermiş. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 paket kremşanti
1 su bardağı süt
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
2 yemek kaşığı portakal suyu
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Üzeri için:
80 gr sütlü çikolata
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Kremşanti tarifine göre hazırlanır. (Kekin özelliği bütün işlemler çırpıcı tel veya çatal yardımı ile elle çırpılarak hazırlanmalıdır) Yumurta ve şeker kar haline gelene kadar çırpılır. Sıvı yağ ve hazırlanan kremşanti ilave edilip çırpmaya devam edilir. Sırasıyla ceviz, portakal suyu, un ve kabatma tozu ilave edilip iyice karıştırdıktan sonra, 24x38 cm ölçülerindeki yağlanmış tepsiye dökülüp pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine benmari usulü erittiğimiz çikolata, fırça yardımı ile sürülür. Marzipan hamurundan şekiller yapıp üzerini süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun..

Sevgiliye Kurabiye

2007-02-13T20:30:00.000+02:00

Tüm sevenlerin ve sevgililerin SEVGİLİLER GÜNÜ kutlu olsun..

Çaresizliğin en amansız olduğu yerdeyim şimdi ilk defa sevmenin tarif edilmez korkuları içindeyim. Uykusuz gecelerin yorgun sabahlarında seni düşünüyor ve korkularla yine sana doğru koşuyorum. Hep aynı soru düşümcemde: Ya seversem? O zaman neler olabileceğini düşünmek korkutuyor beni. İlk defa yenileceğimi anlıyorum. Karşımda kendinden emin gözlerin, dudakların, ellerin bunu söylüyor bana. Seni tanımadan önce geçen bütün yıllara lanet ediyorum. Önceleri hiç bilmediğim adını şimdi binlerce defa tekrarlıyor dudaklarım. Gün oluyor bir tablo seyredercesine mutlu heyacanlarla doluyorum karşında. Gün oluyor eski bir Yunan heykelinin ölümsüz güzelliğiyle büyülüyorsun beni. Gözlerin gözlerime takılınca güçsüzlüğüm aklıma geliyor...O zamanlar öylesine yıkılıyorum ki, bilemezsin....İnsan nasıl gökyüzüne baktığı zaman bu sonsuz evren içinde küçük ve çaresiz bir yaratık olduğunu anlarsa; güzelliğin de bana aynı şeyleri düşündürüyor. Gün oluyor mavilerde, gün oluyor kırmızılarda, gün oluyorkaralarda yaşıyorum seninle. Dudaklarından çıkan her kelime, suya bir taş atılmışcasına büyüyor içimde. Nereye gitsem kulaklarımda o yarı karanlık, çocuksu sesin. Sonra kendine has kokun; O kokuların en çıldırtıçısı, en kahredicisi... Ve gözlerin; Esmer bir akşam üstünün serin hüznünü getiren gözlerin...Görebildiğim, duyabildiğim herşey bana seni sevmeyi söylüyor. Uzaklaştıkça yaklaşıyorum sana. İşin en kötüsü, yaklaştıkça da uzaklaşmaktan korkuyorum. Belki hiçbir zaman sana seni sevdiğimi söyliyemeceğim. Ne sana, ne senden başkasına. Düşünki, çoğu zaman kendime bile söyleyemiyorum. Sanki söylediğim anda her şey bitecek ve bu emsalsiz büyü bozuluverecekmiş gibi geliyor. Bir insanın kendini aldatması ne güçtür bilirsin. Bu sevmek korkusunun altında aslında çok sevmek olduğunu biliyor, fakat anlatamıyorum. Galiba asıl korkumuz sevmek değildi....Onun arkasında gizlediğimiz sevilmemek korkusu.....Küçük küçük aldanmalarla kendimizi avutmağa çalışıyor, düştüğümüz çıkmazda bir teselli arıyoruz seninle. Belki de aynı korkular içindeyiz, birbirimizden haberimiz yok. Sevmek.... Seni alabildiğine sevmek.... Hiçbir şeyi umursamadan, bütün karanlıkları hiçe sayarak sevmek.....Tutmak ellerinden o derinlere inmek, gitmek oralara, o yerlere. Orada hep sen olmak, seniyaşamak ve olduğun yerde bile seninle sensiz olamamak... Sonra da sensiz edemediğimi, edemiyeceğimi söyleyememek sana. Sevenin sevdiğini bilmesi kadar; Sevilen de anlar sevildiğini. Sevgi her zaman belirli kelimelerle anlatılmaz. Çoğu defa bir bakış yeter de artar bile...Yer yüzünde hiç bir kuvvet seni sevme hakkımdan alıkoyamaz. Sevmek çoğu zaman var olmaktır. Ben şimdi varım ve seni sevme hakkımı kullanıyorum. Sen bile buna karşı koyamazsın. . Şimdi varsın, var olmaktan ötebir şeysin. Yokluğunu da varlığın gibi yudum yudum içeceğim.Seninle varım, seninle yok olacağım....

Malzemeler:

4 su bardağı un
125 gr margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çay bardağı portakal suyu
1 portakal rendesi
1 çay kaşığı ucuyla kırmızı gıda boyası

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılıp kulak memesi kıvamında hamur elde edilir Karışım buz dolabında 1 saat dinlendirilir. Hamur ikiye bölünüp bir tanesi kırmızı gıda boyası ilave edilip iyice yoğurulur. Hamurlar merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açılır, kalp şeklindeki kurabiye kalıpları ile şekiller çıkarılır. 180 derecede kurutmadan pişirilir. Üzerleri arzuya göre süslenir. Afiyet olsun.

Bende Sobelendim

2007-02-05T23:11:00.001+02:00

Sevgili Ebru beni sobelemiş..
Ben Arzu ALTAN, 27 yaşındayım ve 8 senelik evliyim. Eda(7) ve Arda(1)'nın annesiyim. Evlendikten sonra çalışmayı bırakarak kendimi çocuklarıma ve eşime adadım.

Ailemin isimlerinden oluşan ARMEDA'yı bir sene önce sevgili Aslı ablanın desteği ile hazırladım ve iyiki bu işe kalkmışım yoksa beni kim bulacaktıda mimleyecektiki taa buralarda. Buralar demişken şu anda eşimin işi sebebi ile Erzurum'da bulunmaktayız. Aslen Konya'lıyım ailem Antalya'da yaşıyor. Eşim Eskişehir'li ve İstanbul'da geçen 7 yılın ardından şuanda Erzurumdayız. Biliyorum bencede çok karışık ama ne yapalım hayat nereye savurusa oradayız.

Mutfak benim herşeyim. Özellikle yeni bir şeyler denemek bana büyük zevk veriyor. Kobay olarak genelde eşimi kullanıyorum.

Balık burcu mensubuyum ve buna bağlı olarakta oldukca duygusal bir yapıya sahibim. Okumayı ve özellikle bulmaca çözmeyi çok severim. Buralarda pek yapamasamda İstanbul'dan kalma bir alışkanlık olarak alışveriş yapma ve mağazaları incelemekten çok zevk alırım. El sanatları ile aram çok iyidir ve yenilikler üretmeyi çok seviyorum.

Misafir,arkadaş ve dost canlısıyımdır. Yalnız vakit geçirmekten hiç hoşlanmam ve etrafımda sürekli birilerinin olmasını isterim. Çılgınlıklar ve maceralarla aram yoktur. Genelde sakinliği ve huzuru tercih ederim.

Aceleci, sabırsız ama kararlı bir yapıya sahibim. Ani misafir baskınlarında bu yönüm çok işe yaramaktadır.

Aileme aşırı derecede düşkünümdür ve onlarsız hiç bir şey yapmam. Huzurlu ve mutlu bir aile hayatım var ve hep böyle olması tek dileğim.

Eşime inat Galatasaray taraftarı gibi gözüksemde sporla aram iyi değildir.

İşte benden bu kadar..

Şimdide sıra bende..Eğer kabul ederlerse çok yoğun olmasına rağmen sevgili Aslı ablayı ve sevgili Sevda 'yı mimlemek istiyorum.

Pişmaniyeli Tartlar

2007-01-31T13:18:00.000+02:00

Evet kabul ediyorum biraz ihmal ettim...

Ama bir yıl aradan sonra gelen yoğun kar ile eve kapanıp iyice karamsarlaşmışken yine bir yıldır görmediğim annemin Erzurum'a gelişi ile bu şoku atlattım. İnanın hiç durmaksızın yağan kar ve soğuk bizi eve hapsetti. Çocukları hasta etme korkusundan dışarıya çıkmadan yaşamaya çalışıyoruz. Erzurum'un soğuğuna alışkın olmayan bünyeleri hemen yıkılıveriyor. Biz bile Antalya ve İstanbul da geçen yıllardan sonra buraya çok zor alıştık.

Sağolsun annemin oğluşumla ilgilenmesi ve bana birbirinden güzel tart ve kurabiye kalıpları getirmesi sonucu yeni bir tarif yapma fırsatı bulabildim. İnanın bu soğuk havada pencereden yağan karı seyrederken dumanı tüten bir kahvenin yanında bu pişmaniyeli tartlardan daha güzel bir şey olamaz. Kesinlikle tavsiye ediyorum harika bir lezzet özellikle çocuklar ve ruhu çocuk olanlar için.. Sevgili Missçilek'in Sofra dergisi için yaptığı Abajur kurabiyelerden esinlendim ve bende biraz değişiklik yaparak bu tartları hazırladım. Hem şık hemde çok lezzetli oldular.Sevgili İpek'in ellerine sağlık.

Malzemeler:

1,5 su bardağı un

5 çorba kaşığı tere yağı

1 çay bardağı pudra şekeri

2 yemek kaşığı kakao

1 tutam tuz

üzeri için pişmaniye

Yapılışı: Unu, oda sıcaklığındaki tereyağını ve diğer malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edilir. Bunun için 1-2 çorba kaşığı su ilave edebilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yağlanmış kalıpların içine yerleştirilir. Her birinin içine ağırlık yapması için fasulye,nohut gibi bakliyatlar konulur. Ve fırına verilip pişirilir. Soğuyan tartların ortalarına pişmaniye ve antep fıstığı konularak servis yapılır. Afiyetler olsun..

Sosisli ve Meyveli Tartöletler

2007-01-15T23:03:00.000+02:00

Armeda'nın 1. yaş kutlamaları nihayet sona erdi..Bana destek veren ve güzel yorumlarını eksik etmeyen tüm dostlarıma sonsuz teşekkürler.
Ve artık birşeyler yapmaya karar verdim fakat yine oğluşum bana fırsat vermedi ve bende arşivimden yararlanmaya karara verdim. Tarif Sofra dergisinden..

Hamur Malzemesi:

1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1/2 limonun suyu
Alabildiğince un

Sosisli Tart üst malzemesi

3 adet sosis
2 adet domates
1 adet kırmızı biber
1 adet çarliston biber
100 gr taze kaşar

Meyveli Tart Üst Malzemesi:

Ben hazır dolgu kreması kullandım ama isteyen aşağıdaki malzemelerle kendi yapabilir.

3 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yoz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Fındık büyüklüğünde damla sakızı
50 gr margarin
1 paket toz krem şanti
Muz,kivi,mandalina,çilek vb..

YAPILIŞI:Hamuru hazırlamak için un hariç bütün malzemeler karıştırılır. Un ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. 15 dk dinlendirilir ve hamur ikiye bölünür. Sosisli tartı hazırlamak için ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak tart kalıplarına yerleştirilir. Üst malzemesi için domates.sosis,tuz ve küçük doğranmış biberler 2-3 dakika pişirilir. Soğumasını müteakip tart hamurlarının içine yerleştirilir ve üzerine rendelenmiş kaşar serpilip 180 dercede pişirilir. Meyveli tart için ceviz büyüklüğündeki parçalar tart kalıplarına yerleştirlir ve pişirilir. Kreması için süt,un,nişasta,vanilya ve şeker bir tencerede pişirilir. Margarin ilave edilip soğtulur. Soğuduktan sonra kremşanti eklenir. Mikserde iyice karıştırılır. Boş olarak pişirilen tartların içine soğuyan muhallebi konulur. İstenilen meyveler ile süslenir. Kıvam verici ile parlatıldıktan sonra pudra şekeri serpilip servis yapılır. Afiyet olsun..

ARMEDA 1 YAŞINDA

2007-01-10T20:08:00.000+02:00

Bundan yıllar yıllar önce bir gün eşimle beraber isimlerimizden nasıl anlamlı kelimeler oluşacağı hakkında yorumlar yaparken "ARMEDA" ismini keşfettik. Benim eşimin ve kızımın isimlerinin çok güzel bir birleşimi olmuştu.O zamanlar daha oğluşum dünyaya gelmemişdi. Eşim emekli olduktan sonra emekli maaşı ile veya piyangodan çıkacak para ile bir işyeri açarsak ismini ARMEDA koyalım diye espri yapmıştı, hiç piyango bileti almadığımız için.. Benimde çok hoşuma gitmişti bu isim..O zamanlar böyle bir sitemizin olacağı açıkcası hiç aklımın ucundan bile geçmemişti. Zaten yeni evli ve mutfak işlerinde acemi sayılırdım. İtiraf etmeliyim ki yeni doğan oğluma isim ararken bile bu uyuma dikkat etmeye çalıştık.. Yani ARMEDA'dan Arda doğdu desem yalan olmaz..

Oğluşuma hamileliğim sırasında başlayan can sıkıntısı beni bu siteyi kurmaya teşvik etti. Eşimin kuzeni Aslı Ablanın Zeytinağacı adlı sitesini hayranlıkla takip ederken eşimin bana süpriz yaparak bir gece sabaha kadar uğraşıp Aslı ablanında desteğiyle bana bu siteyi hazırlamasıyla ARZULANAN LEZZETLER VE ARMEDA macerasıda benim için başlamış oldu. Aslı ablaya da bu vesile çok teşekkür etmek istiyorum..

Yaşamaya alışmaya çalıştığım bu küçük yerde birden bire yüzlerini hiç görmesemde sıkıntılılarımı ve neşemi paylaştığım, tanışmak için can attığım, yorumlarını zevkle okuduğum, sitelerini sürekli takip ettiğim birçok arkadaşım oluverdi. Çocukların oynamak için sokağa çıkarak arkadaşlarının arasında coşması gibi benimde etrafım aynı şeyleri paylaştığım insanlarla çevriliverdi bir anda. Birçok şey öğrendim hepsinden, öğrendiklerimi paylaştım sizlerle.. Oğlum doğduktan sonra pek vakit ayıramadım bloğuma. Bir ara başaramayacağımı hatta vazgeçmeyi bile düşündüm ama vazgeçmek ne mümkün .. Bir alışkanlık, bir tiryakilik, bir sevda oldu bu iş.. İyiki aşkım bana böyle bir süpriz yapmış ve iyiki bu sanal dünyada böylesine samimi dostlar tanımışım...Dünyanın herhangi bir yerinde , herhangi bir mutfakta kaynayan tencereye veya herhangi bir sofradaki tabakğa ufacıkta olsa bir katkım olduysa ne mutlu bana..

Bana bugüne kadar destek verip takip eden herkeze, hiçbir zaman yardımını esirgemeyip sürekli cesaretlendiren sevgili eşime, minicik parmaklarıyla yaptıklarıma yardım etmeye çalışan canım kızıma, sürekli " anne bırak onları benimle ilgilen dercesine " ağlayan canım oğluşuma ve tüm dostlarıma sonsuz teşekkürler. Lütfen desteğinizi iliginizi ve sevginizi esirgemeyin, hepinizi kocaman öpüyorum sevgiyle sevdiklerinizle kalın....

Bu doğum gününün anısına herkeze bu kurabiyeleri yolluyorum..Afiyet olsun..

Tarif Dr.Oetkerden..Ben ölçüleri yarıya indirerek yaptım. 25 adet çok lezzetli kurabiyelerim oldu. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim..

Malzemeler:

250 gr yumuşak margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
4,5 su bardağı elenmiş un
Vanilya,1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

Arzu ettiğiniz bir kase reçel ( Ben dut ve kayısı reçeli kullandım)
Hindistan cevizi

Yapılışı: Tüm malzemeler yoğurulup yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlandıktan sonra yumurta akına batırılır. Üzerleri çok kızarmayacak şekilde pişirilir. Soğuduktan sonra reçele ve hindistan cevizine bulanır...İşte bu kadar..Afiyet olsun..

Doğum Günümüz

2007-01-06T23:17:00.000+02:00

Bu gün (06 ocak) ARMEDA ailesinden babamızın doğum günü...
Ve kızımla birlikte babamız için hazırladığımız doğum günü pastası..
Biz ona hediye olarak kalbimizi verdik, oda bize gülümsemesini...
Babamızın fanatik Beşiktaş'lı olması pastanın yapımında etkili olmuştur :))
Nice mutlu yıllara hep beraber...

Seni çok seviyoruz, iyiki doğdun...

Yılbaşı Mönüsü

2006-12-25T09:15:00.000+02:00

HERKEZİN BAYRAMI MÜBAREK, YENİ YILIDA KUTLU OLSUN...

BAYRAMLA BİRLİKTE GİRDİĞİMİZ YENİ YIL UMARIM HEP BAYRAM ŞEKERLERİ TADINDA GEÇER..

İşte benim yılbaşı etkinliği için hazırladığım mönü..
Etkinlik için Sonia'ya teşekkürler.. Yoğun bir koşuşturmacadan bu etkinliğe tam olarak hazırlanamadığımı itiraf etmeliyim. Aslında yılbaşı için yalnızca bu kurabiyeleri hazırlayabildim. Diğer tarifler için arşivimden yararlandım fakat yılbaşında bu mönüyü hazırlamayı planlıyorum.

Yılbaşına hazırlanalara bir fikir olsun diye ben hepsini yayınlamayı tercih ettim.

MALZEMELER:1 Yumurta, 100 gr tereyağ, 2 su bardağı un, 3 yemek kaşığı şeker,2 yemek kaşığı portakal suyu, 1 çay kaşığı kabartma tozu.

YAPILIŞI: Malzemeler yoğurularak yumuşak bir hamur elde edilir. Buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Unlu bir tezgah üzerinde açılır ve kurabiye kalıpları ile şekiller çıkarılır. 5-6 dakika pişirilmeyi müteakip fırından çıkarılır. İçlerine renkli şekerler konulur. (Ben Kent'in mini Meybon şekerlerinden kullandım) Tekrar fırına verilir ve kurabiyelerin kenarları kızarana kadar pişirilir. Çam şeklindeki kurabiyeler için Royal Icing kullandım. Tarifi:1 yumurta beyazı, 250 gr pudra şekeri birlikte mikserde çırpılır ve krema kıvamına gelince gıda boyaları ile renklendirilir. Milföy Yuvası: 20 adet milföy hamuru,2 yumurta, 1/2 kg süt, 3,5 çorba kaşığı irmik, 10 çorba kaşığı tozşeker, 1 çorba kaşığı tereyağı. Küçük fırın kaplarının içi tereyağ ile yağlanır, içine bir milföy yerleştirilerek dibi çukurlaştırılır. İkinci milföyün köşeleri üst üste gelmeyecek şekilde birinci milföyün üzerine yerleştirilir. Kenarlarına yumurta sarısı sürülerek fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Ayrı bir kapta süt, irmik, tozşeker ve tereyağı koyulaşana kadar pişirilir. Pişen milföylerin içine bu karışım konulur ve üzeri arzuya göre süslenir.
Mantarlı-Kaşarlı Şişler: Pane edilip kızartılmış mantarlar, kaşar vedomateslerle birlikte şişe dizilir.
Kırmızı lahana salatası: Kırmızı lahanalar ince doğranarak,sarımsaklı yoğurt ve mayonezle karıştırılır.
Peynirli Mantarlar: Mantarlar tuzlu suda pişene kadar haşlanır. Beyaz peynir rendelenmiş sarımsak ve zeytinyağı ile ezilip toplar yapılır. Fıstık, pul biber vb. ile bulanıp mantarların üzerine yerleştirilir.
Tavuk ve Pilav...

Elmalı Bulut

2006-12-18T23:21:00.000+02:00

Tarif Dr.Oetker'den..
Malzemeler:

3 Yumurta sarısı
30 ml. su
150 gr toz şeker
1paket vanilya
50 gr erimiş margarin
1/2 paket kabartma tozu
50 ml. süt
200 gr un

Elmalı Karışım için

5-6 ortaboy elma
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için:

3 yumurta akı
100 gr toz şeker

Yapılışı:

Yumurta sarıları,su,şeker ve vanilya mikser ile çırbılır. Margarin ile süt ilave edilip çırpmaya devam edilir. Un ve kabartma tozu elenerek eklenir. 1 dk daha çırpılıp yağlanan dikdörtgen fırın tepsisine dökülüp pişirilir.(Benim kullandığım borcam 34x22'liktir) Elmalar soyulup rendelenir. Şeker ile birlikte pişirilir. Tarçın ilave edilip soğumaya bırakılır. Yunurta akları kar haline getrilinceye kadar çırpılır. Şeker azar azar ilave edilerek krema kıvamını alana kadar karıştırılır. Kek piştikten sonra üzerine elmalı harç yayılır. Elmaların üzerinde krema kıvamına gelen yumurta akları bulut şeklinde sürülerek (kaşıkla bastır çek yöntemi ile) 10 dk daha pişirilir. Afiyet olsun...

Süpriz Kekler

2006-12-08T23:23:00.000+02:00

Uzun bir aradan sonra güzel bir tarif ile tekrar merhaba.. Bilgisayarımın servise gitmesi sebebiyle güncelleme yapamadığım ve yorumlarınıza cevap veremediğim için hepinizden özür diliyorum.

Malzemeler:
Kek için:
2 yumurta
1,5 subardağı şeker
1 subardağı süt
yarım subardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-3 su bardağı un

Sosu için:
1 subardağı süt
2,5 yemek kaşığı kakao
2,5 yemek kaşığı pudra şekeri
Kenarları için hindistan cevizi
Yapılışı:

Önce yumurta ve şeker mikserde çırpılır. Süt ve sıvı yağ ilave edilip çırpmaya devam edilir. Un, kabartma tozu, vanilya elenerek ilave edilir. 27x40 cm lik dikdörtgen fırın kabı yağlanır, hamur kaba dökülür ve kızarıp kabarana kadar pişirilir. Sos için gereken malzemeler karıştırılır. Kek soğuduktan sonra kareler, yuvarlaklar kesilir. Keklerin kenarları önce sosa sonra hindistan cevizine batırılır. Üzerleri çikolata sosu veya kremşanti ile süslenir. Afiyet olsun.

Ay Çöreği

2006-11-27T21:50:00.000+02:00

2 gün önce misafirlerim için yaptığım kurabiyeleri nasıl değerlendireceğimi düşünürken Betül'ün ay çöreklerini yapmaya karar verdim. Sonuçtan o kadar memnun kaldım ki bundan sonra kurabiyeleri hep fazla yapıp ay çöreği için değerlendirmeye karar verdim.

Malzemeler:

1 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
50 gr tereyağ (soğuk ve küp şeklinde doğranmış)
1 tutam tuz
1 su bardağı soğuk süt
1 yemek kaşığı kuru maya
Aalabildiği kadar un

İçi için:

Artan kurabiye,bisküvi,kek vs.
Kuru üzüm
Ceviz
Tarçın
1 Yemek kaşığı toz şeker
Islatmak için süt yada su
Kakao

Yapılışı: Hamur için gereken malzemeler yoğurulur ve buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Bu hamurun en güzel tarafı mayalanmasını beklememektir. İçi için tüm malzemeler karıştırılır, yarım su bardağı kadar ılık süt ilave edilip hafif ele yapışan bir harç elde edilir. Bu harçtan ortalama 10 cm uzunluğunda rulolar hazırlanır. Dolaptaki hamur çıkarılıp ceviz büyüklüğünde parçalar yapılıp merdane ile açılır. İçine hazırlanan harç konulur. Rulo biçiminde sarılıp ay şekli verilir. Harcın ve hamurun aynı boyutta olmasına dikkat ediniz. Üzerine yumurta sarısı sürülür, ceviz yada badem serpilir ve fırına sürülür. Ben bir kısmını yumurta beyazı ve toz şekere batırarak yaptım ve oldukça güzel oldu. Afiyet olsun.

Peynirli-Dereotlu Kıtırlar

2006-11-22T19:20:00.000+02:00

Sitemde tuzlu tariflerin azlığı dikkatimi çekti. Bu yüzden herzamanki gibi hem kolay hemde lezzetli bir tarif aramaya koyuldum. Sofra dergisinin eski sayılarından birinde bu tarifi farkettim. Galiba akşama doğru olması sebebiyle iştahım iyice kabardı ve başladım uğraşmaya..Oğlumu nasıl uyuttum, nasıl yaptım hatırlamıyorum.Tek hatırladığım demli bir çayın yanında ağzımda eriyişleriydi..Resmini çekmeyi zor bekledim.İşte sonuç..

MALZEMELER:

125 gr margarin
125 gr beyaz peynir
Yarım demet dere otu
1 kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1,5-2 su bardağı un

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
Haşhaş tohumu,çörek otu veya susam

YAPILIŞI:

Hamur için gerekli malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Merdane yardımıyla tezgahın üzerinde açılır. Kare eya üçgen şeklinde hamurlar kesilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Haşhaş tohumu, çörek otu veya susamla süslenip fırına sürülür. Afiyet olsun.

Mini Ekler

2006-11-19T21:47:00.000+02:00

Malzemeler:

1 su bardağı su
100 gr margarin
1 su bardağı un
3 yumurta
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tutam tuz

Kreması için:

1 yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
1,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya

Üzeri için

100 gr bitter çikolata
1 çorba kaşığı süt
1 çorba kaşığı margarin

Yapılışı: Bir tencerede su,yağ,şeker ve tuz kaynatılır. Kaynamaya başlayınca un ilave edilir ve 5 dakika daha pişirilir. Hamur ılıyınca yumurtalar teker teker ilave edilip mikser ile karıştırılır. Krema torbasına doldurularak top şeklinde yağlanmış tepsiye sıkılır. Isıtılmış fırında üzeri pişip kabarana kadar ısıtılır. Kreması için gereken bütün malzemeler bir tencerede karıştırılıp kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Üzeri için çikolata, süt ve yağ benmari usulü ısıtılır. Soğuyan eklerin içine krema sürülüp üzerine erimiş çikolata dökülür. Afiyet olsun.

Şapkalı Şişko Patatesler

2006-11-14T14:26:00.000+02:00

Bu ayki Patates Ye16 'nın ev sahibi Evren'e bende konuk olmak istedim ama sanırım biraz geç kaldım. Umarım tarifimle bende yer alabilirim. Oldukça kolay olmasına rağmen görüntüsü çok şık bir tarifle katılmak istedim. Bu tarif ile katılmamın sebebi adını kızımın koyması ve bunula katılmamı istemesidir.
MALZEMELER:

3 Adet orta boy haşlanmış patates
1 Çay kaşğı tuz
Çay kaşığı ucu ile karaiber
Yarım limonun suyu
1 Yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu İçin:

1Yemek kaşığı yoğurt
1 Yemek kaşığı mayonez

Üzeri İçin:

1Tatlı kaşığı salça
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
2 Adet orta boy sosis

YAPILIŞI: Haşlanmış patatesler rendelenir. Diğer malzemeler ile karıştırılıp yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp top şekline getirilir. Yoğurt ve mayonez karıştırılır. Bir miktar tuz ilave edilir. Yoğurtlu karışım patateslerin üzerine dökülür. Bir tavada sosisler, salça ve sıvı yağ pişirilir. Yarım çay bardağı su ilave edilip kısa bir süre kaynatılır. Soğumasını müteakip yoğurtların üzerine sosisler ile sosu konulur. Umarım beğenirsiniz..Yapanlara afiyet olsun..

Keyif Dilimleri

2006-11-08T21:04:00.000+02:00

Sizinde benim gibi yemeklerden sonra çikolata krizine giren veya akşam yemeklerinden birkaç saat sonra "bişeyler atıştırsak" diyen bir eşiniz varsa, işte size bunlar için harika bir çözüm. Hem kahveli hemde cevizli,üzerinde ve içinde çikolata olan keyif dilimleri.Tabiki yanında dumanı tüten bir kahve veya demli bir çay...Yazarken bile atıştırıyorum:))

Malzemeler:

125 gr margarin
yarım su bardağı eritilmiş çikolata
2 tatlı kaşığı nescafe
yarım su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı un
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Yapılışı:

Yarım paket yağ çikolatalarla birlikte ocakta eritilir. Karışıma kahve eklenir. Şeker, yumurta ve vanilya iyice çırpılır. Un elenerek ilave edilir. Cevizler ve çikolatalı karışımda ilave edilip tekrar karıştırılır. Hazırlanan karışım yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen ve yayvan olan fırın kabına dökülür. 30 dakika pişirilir, kurumamasına dikkat edilir. Soğuduktan sonra dilimlenip çikolata sosu ile servis edilir. Afiyet olsun..

Nescafeli Kurabiye

2006-11-03T17:26:00.000+02:00

Malzemeler:

125 gr yumuşak margarin
4 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yumurta
1 yemek kaşığı nescafe
2 yemek kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yeşil fıstık,susam
alabildiği kadar un

Yapılışı:

Nesacafe süt ile bir bardakta karıştırılır. Yumurtaların sarıları ile beyazları ayırılır. Oda sıcaklığındaki margarin,pudra şekeri ve yumurtanın sarıları bir kap içerisinde karıştırılarak nescafeli süt eklenir. Alabildiği kadar un ve kabartma tozu ve vanilya ilave eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır. Önce yumurta beyazına sonrada dövülmüş fıstık,susam yada hindistan cevizine bulanıp çok hafif kızarana kadar fırında pişirilir. Afiyet olsun.

Ayva Tatlısı

2006-10-29T22:45:00.000+02:00

Uzun bir aradan sonra tekrar merhabalar. Biliyorum biraz ihmal ettim sayfamı. Ama malum bütün zamanımı alan oldukça hareketli 7 aylık bir bebeğin ve 1. sınıfa yeni başlamış bir öğrencinin annesiyim. Ufaklığın hiç durmadan kucak istemesi, diş çıkarma merasimi, geceleri uyumama inadı, ablasının okuma hevesi, hiç bitmeyen ödevleri ve saatler süren yemek törenleri benim bütün zamanımı alıp götürüyor. İşte ihmalkarlığımın ana sebepleri başlıca bunlar. Ama tüm bu koşturmaca herşeye değer. Kızım bu gün 29 Ekim Cumhuriyet bayramı törenlerinde bir şiir okudu. Ve onu şiir okurken görmek beni çok gururlandırdı ve duygulandırdı. İnanın ben ondan daha çok heyecanlandım. Tabi ki evde bir haftadır babasıyla beraber sabah akşam şiiri çalıştılar.

İşte bu koşturmacanın arasında bende kendime pek vakit ayıramıyorum. Şimdi hepsini yatırdım ve kışın yavaş yavaş kendini göstermeye başladığı bu günlerde bende kışı ayva tatlısı ile getirdim .
Yapılışı: İki adet ayvanın kabukları soyularak ikiye bölünür. Ortadaki çekirdekleri çıkarılır. Üç su bardağı su ile yarım saat kaynatılır. İki su bardağı şeker ve bir çay kaşığı ucuyla gıda boyası eklenerek iyice yumuşayana kadar pişirilir. Bir adet elma rendelenir. Ayvaların ortasına rendelenen elmalar yerleştirilir. Elmaların üzerine ayvanın şerbetinden gezdirilip 10 dakika daha fırında pişirilir. Ben dondurma ile servis yaptım siz kremşanti, ceviz veya kaymak ilede servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bayram Şekerleri

2006-10-23T00:27:00.000+03:00

Bu bayram Şekerleriniz benden.. Bayram için gelen dostlarıma hazırladığım şekerleri sizlerle paylaşmak istedim. Biraz uğraştırıyor ama inanın ortaya çıkan lezzet herşeye bedel. Eğer ben marketlerde satılan şekerlerden farklı bir tat arıyorum diyorsanız denemenizi tavsiye ederim. Size iki alternatif sunuyorum gerisi size kalmış..
CEVİZLİ ÇİKOLATA:
Malzemeler:
150 gr ceviz içi.
5 yemek kaşığı pudra şekeri
2 tatlı kaşığı yumurta akı
200 gr sütsüz çikolata
3 yemek kaşığı sıvı krema
Üzeri için yapacağınız miktar kadar ceviz içi.

YAPILIŞI: Pudra şekeri, yumurta akı ve cevizler robotta karıştırıp tatlı kaşığı ile yuvarlanılır. Üzerine bastırılarak şekil verilir ve buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Diğer taraftan Çikolata ve krema cam bir kapta su dolu bir tencerenin içine oturtularak ateşte eritilir.Cevizli toplar çikolataya batırlıp yağlı kağıt üzerinde donmaya bırakılır. Üzeri ceviz parçaları ile süslenir.

BİSKÜVİLİ ÇİKOLATA.

Malzemeler:

2 paket bisküvi

1 su bardağı pudra şekeri

1/2 margarin

1 su bardağı süt

Yapılışı: Margarin sütün içinde ateşte eritilir.Robotta bisküvi ve pudar şekeri çekilir. Üzerine sütlü karışım dökülüp tekrar karıştırılır. (Dilerseniz içine çekilmiş ceviz yada fındık ilave edebilirsiniz.) Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır. Benmari usulü eritilmiş sütsüz çikolataya bulanarak yağlı kağıt üzerinde donmaya bırakılır. Dilerseniz çikolata yerine hindistan cevizi veya Antep fıstığına bulayıp servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...

Hepinizin bayramınız kutlu olsun...Bizden sevgilerle..

Güllaç

2006-10-17T14:17:00.000+03:00

Nihayet bende güllaç yaptım. Muhallebili mi, fındıklı mı, fıstıklı mı derken bildiğim klasik güllaçı yapmaya karar verdim..Ben 10 yaprak güllaç kullandım. Bu sayıyı siz arttırıp eksiltebilirsiniz. 1.5 kilo süt ve 2,5 su bardağı şekeri kaynattım. Güllaç yapraklarından birtanesini tepsiye koyup üzerine bir kepçe kadar kaynamış sütü döktüm. Her yaprağada aynı işlemi yaptım ve bıçakla kıyılmış cevizlerimi döktüm(Bıçakla doğrayınca cevizler kararmıyor). Kalan beş yaprağınada aynı işlemi yaptım. Sütünüz kaldıysa üzerine mutlaka dökün güllaç hepsini emer. Üzerine tepsi kapattım. İşte bu kadar. Afiyet olsun ..

Şişteki Lezzetler

2006-10-12T22:19:00.000+03:00

Her çocuk gibi benim kızımda tam bir sosis ve patates kızartması hastası. Ve yine her çocuk gibi ona yemek yedirmek tam bir işkence..Okula gitmesi sebebiyle her gün ona cazip gelecek yemeklerin arayışı içindeyken bu ayki Sofra dergisinde bu sosiscikleri gördüm ve işte huzurlarınızda..Tarifini vermeme hiç gerek yok çünkü her şey ortada. Yanına dilimleyeceğiniz hellim peyniri ile harika bir bütün oluşturuyorlar..
Kızımızı okula gıöderdik ve şimdi sıra geldi oruç nedeniyle iyice kafası bunalmış babamıza iftarda güzel bir lezzet sunmaya..
Yuvarlak mini köfteler hazırlanır. Doğranmış patlıcan, patates, domates ve biberler sırasıyla köftelerle birlikte çöp şişe geçirilir. Önce tavada az yağda hafif kızartılır sonra fırın tepsisine alınır. Üzerine salçalı sos dökülüp kızrarna kadar fırında pişirilir.

Gofretli Pasta

2006-10-03T22:36:00.000+03:00

Bir arkadaşımın çocuklarının doğumgünü için yapmıştım bu pastayı..Tarifi çok basit aslında daha önca yaptığım kakolu kek'in sırf kakaolusunu yapıp kelepçeli kalıba döktüm. Ortadan ikiye kesip arasına pasta kreması, çikolata ve muz koydum. Üzerine çikolata sosu döküp kenarlarını gofret ve rulo kat ile süsledim. İşte hepsi bu kadar.Doğum günleri için çok kolay ve basit bir tarif. Afiyet olsun.

Mikrodalgada Browni

2006-09-28T21:31:00.000+03:00

Mikrodalga fırınımın yemek ısıtma dışında başka bir işe daha yaradığını keşfettim..Mikrodalga ile başka neler yapılabilir diye sitelerde gezerken sevgili Figen'in bir okuyucusundan alıpta denediği tarifi buldum. Önce acaba olurmu diye tereddüt ettim ama denemekten zarar gelmez dedim.. Veee sonuç mükemmel.. Ben bile inanamadım, 7 dakikada muhteşem bir kek oldu. Saniye saniye kabardığını gördükçe mest oldum doğrusu..Mikrodalgası olanlar hemen denesin bence..

(Ben 2 yumurta ve ölçüleri 1 subardağından 1 parmak eksik olarak denedim ama orjinalindeki gibi olsa daha iyi kabaracağını düşünüyorum)

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 subardağı şeker
4 Çorba kaşığı kakao
3 yumurta
1,5 su bardağı un
1 kabartma tozu
1 vanilya

Yapılışı:
Süt,sıvıyağ,şeker ve kakao çırpılır ve karışımdan 2 subardağı ayırılır.(Ben 1 bardak ayırdım) Sonra yumurta, un,kabartma tozu ve vanilya eklenir. Yağlanmış kare borcama dökülür.600 watta 7 dakia pişirilir.(Sevgili Figenin 5 dakikada pişimiş).Sıcakken dilimlenir ve ayırılan karışım dökülür.Ben busefer beyaz çikolata sosu döktüm ve çok yakıştı seçim sizin.Afiyet olsun..

Doğum günü menüsünden iki tarif

2006-09-22T12:23:00.000+03:00

SOSİSLİ ÇITIRLAR..
Sosisli çıtırlar yada sevgili Zuhal Yalçın'ın deyimiyle sosisli lolipoplar. Kızımın doğum günü için yapmıştım bu çıtırları ve ilk önce bitenlerdendi inanın. Çocuklar bayıldılar.. Yufkaları dörde böldüm ,uzun sosileri yufkaların üzerine koydum ve sıkı bir şekide sardım. Bir parmak kalınlığında kestim, kürdanlara batırdım ve kızarttım. Bu kadar basit..Afiyet olsun..

ŞEFTALİ KURABİYE.. Kurabiye yapmaktan hep korkmuşumdur ama bu kurabiyeleri uzun zamandır denemek istiyordum. Güzel olmasaydı çok üzülecektim ama sonuç mükemmel.. Gözümde büyüttüğüm kadar zor değilmiş hatta bir o kadar da basitmiş denemenizi tavsiye ederim..

Malzemeler:
250 gr margarin
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un(Yaklaşık 3-4 su bardağı)
1 kabartma tozu
1 vanilya
Arasına sürmek için nutella
üzeri için bir çay kaşığının ucu kadar kırmızı gıda boyası
1 kase toz şeker

Yapılşı:
Hamur için gerekli malzemeler yoğurulur yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve üzerlerine bastırılmadan fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerleri beyaz kalacak şekilde kabarana kadar pişirilir. Kurabiyeler soğuyunca birtanesinin altına nutella sürülüp diğeriyle yapıştırılır. Önce sulandırılan gıda boyasına sonra toz şekere batırılır.Kurabiyeler hazır, afiyet olsun...

Bu arada fındık projesi kapsamında ilk meyvelerimizi almaya başladık.. Bir diyalog sitesi sahibi olan Selim Tuncer bu projmize yer vermiş ve çalışmalarımızı desteklediğini belirtmiştir. Kendisine sitesinde benim fındıklı milföy tarifimin resmime yer verdiği için çok teşekkür ediyorum. Ayrıca sitesini ziyaret etmenizi tavsiye ediyorum ben çok beğendim....

Fındıklı Milföylü çıtırlar

2006-09-13T13:34:00.000+03:00

Fındık zamanı projesi için bir tarif daha...
inananın okadar kısa zamanda yaptım ve okadar lezzetli oldular ki mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
5 adet milföy hamuru
çikolatalı fındık ezmesi
4-5 yemek kaşığı toz şeker
4-5 yemek kaşığı dövülmüş fındık

Yapılışı:
Milföy hamurunun üzerine fındık ezmesi sürülür ve rulo şeklinde sarılır. Rulo olan hamur dört dilim şeklinde kesilir. Toz şeker ve fındık karışımına bulanır. 200 derecede kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Her hakkı bloglararası fındık projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır

Prensesimizin Doğum Günü

2006-09-09T22:21:00.000+03:00

İYİKİ DOĞDUN PRENSES....
İYİKİ VARSIN SEN...

Nede çabuk geçti seneler..

08 eylül 2000 tarihinde doğan prensesimizin bu gün doğum günü vardı...

Havanında güzel olması sebebiyle baçede güzel bir parti yaptık..Gece hiç uyumadan birşeyler hazırlamaya çalıştım. Yaklaşık 40 kişilik bir dost grubuyla güzel bir organizasyon gerçekleştirdik. Masadaki malzemelerin tamamını sabaha kadar hazırlamam sebebiyle oldukça yorucu bir gündü benim için.Ama prensesim için herşeye değer..

Yorgunluğum sebebiyle tarifleri sizlerle daha sonra paylaşacağım..Şimdilik sadece görüntüleri sunacağım.Kızıma söz verdiğim Barbie'li pasta umduğum kadar güzel olmadı ama onu mutlu etmeye yetti. Benim içinde önemli olan buydu zaten.

Menüde; doğum günü pastası, tuzlu kurabiye, patates topları, sosisli çıtır, şeftali kurabiye, bisküvili pasta, zeytinyağlı biber dolması, muska böreği, makarna salatası, çikolatalı kurabiye ve elma şekeri vardı...Ama artık hiçbiri yok. :)

Bu mutlu günümüzde bizleri yalnız bırakmayan tüm dostlarımıza sonsuz teşekkürler sunarız..Ayrıca yüreklerindeki sevgiyi koli yaparak Eskişehir ve Antalyadan kargo ile gönderen. Babaanne, Anneanne, Amca, Hala, Teyze, Dayı ve tonton dedelerimize kocamaman öpücükler...

Fındıklı Tart

2006-09-05T21:11:00.000+03:00

Malum tüm vaktimi alan küçük bir bebeğim olunca Fındık zamanı projesine gecikmelide olsa hem pratik hemde lezzetli bir tarif ile katılmak istedim. Bu güzel projede benimde tuzum olsun istedim .

Malzemeler:
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 çaybardağı sıvı yağ
100 gr oda sıcaklığında margarin
1 çay kaşığı tuz
3-4 çorba kaşığı soğuk su
Üst harcı için:
1 su bardağı dövülmüş fındık
3 yumurta
4 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
Üzeri için:
çikolata sosu yada 1 paket sütsüz çikolata ,fındık
Yapılışı:
Hamuru hazırlamak için su hariç tüm malzeme yoğurulur. Daha sonra suda eklenir tekrar yoğurulur. Hamur tart kalıbının büyüklüğünde açılır.(Bu işlemi merdane yardımı veya elinizle bastırarak yapabilirsiniz.) Üst harcı için tüm malzemeler bir kapta karıştırılır ve kalıptaki hamurun üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20-30 dakika pişirilir. Soğuyunca üzerine çikolata sosu veya benmari usulü eritilmiş çikolata dökülür, fındıkla süslenir. Afiyet olsun...

Her hakkı Bloglararası fındık projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır.

ARMUTLU TATLI

2006-08-31T21:24:00.000+03:00

.......
Malzemeler(2 kişilik) :

1 adet armut
4 adet milföy hamuru
2 küçük parça çikolata
1 yumurta sarısı

Yapılışı:
Armutlar soyularak diklemesine ikiye kesilir.Çekirdekleri çıkarılıp kararmamaları için limonlu suda bekletilir. Milföy hamurlarının iki tanesi üstüste konulur. Armutlardan biri hamurun üstüne koyularak etrafında 2 cm kalacak şekilde kesilir. Armutun çekirdeklerinin çıkarıldığı yere çikolata koyulup tekrar hamurun üzerine yerleştirilir. Kenarlardan kalan hamurla yaprak ve sap yapılır. Kalan iki hamuralada aynı işlem yapılır. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür, kızarana kadar fırında pişirilir. Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri,kakao serpilerek servis yapılır. Afiyet olsun

Kakaolu Kek

2006-08-27T21:44:00.000+03:00

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Yaklaşık 3 Su bardağı un(alabildği kadar)

Yapılışı:
Yumurtalar ve şeker mikser yardımı ile köpürene kadar çırpılır. Süt ve sıvıyağda ilave edilip çırpmaya devam edilir. Son olarak un, kabartma tozu, vanilya elenerek ilave edilir ve çırpmaya tahta kaşık ile devam edilir. Hamur ikiye bölünür yarısına kakao eklenir. Yağlanmış ve unlanmış fırın kabına tam ortasına 1 kaşık beyaz hamurdan koyuluronun tam üstüne 1 kaşık kakaolu hamur koyulur, bu işlem hamurlar bitene kadar devam eder. 170 derecede 30-40 dakika kabarıp üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

KEK CANAVARI...

Vişneli mini kekler

2006-08-21T12:06:00.000+03:00

....... Malzemeler:
1 su bardağı çekirdeksiz vişne
3 yumurta
1,5 subardağı toz şeker
50 gr margarin
1 subardağı süt kreması
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 subardağı un

Yapılışı:Mikser yardımı ile önce yumurta ve şeker çırpılır. Daha sonra oda sıcaklığındaki margarin ve krema ilave edilir. Son olarak un, kabartma tozu vanilya ve vişneler ilave edilir ancak karıştırmaya tahta kaşıkla devam edilir. Yağlanmış kalıplara döklür 175 derecede kabarıp üzreri kızarana kadar pişirilir. Arzu ederseniz veyveli sos yada pudra şekeri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Haftasonu kahvaltınız için 2 seçenek

2006-08-11T12:06:00.000+03:00

.
.
.
.
..
.
.
.
Hamur Kızartması..
Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 kabartma tozu
tuz
alabildiği kadar un
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı: Malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Hazırlanan hamur tezgahta çok ince olmayacak şekilde açılır. Hamurdan kareler yada dikdörtgenler kesilerek kızgın yağda kızartılır.

.

Hellim peynirli biber kızartması:
Malzemeler:
4-5 adet çarliston biber
1 çaybardağı rendelenmiş hellim peyniri
maydanoz

.

Pane malzemesi:
1 yumurta
1 çaybardağı un
1 çaybardağı galeta unu
1 çaybardağı mısır unu
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Biberler 2-3 dakika kaynamış suda bekletilir. Suyunu süzüp kurulanan biberler ortasından kesilir. Çekirdekleri temizlenir, rendelenmiş peynir ve maydanoz karışımı ile doldurulur. Biberler önnce una sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak mısır unu ve galeta unu karışımına bulanarak kızgın yağda kızartılır. Arzu ederseniz üzerine sarımsak,domates,kekik ve maydanozdan hazırlanmış sos ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Dalyan Köfte

2006-08-04T22:15:00.000+03:00

Eşimin çok sevdiği bir yemektir dalyan köfte ..Uzun zamandır yapmadığımı fakettim, daha doğrusu farkettirildim(eşim tarafından). Ne pişireyim diye düşünürken iyibir fikir oldu doğrusu..Tarifi yazmak benim için çok zor oldu çünkü ben belirli bir ölçü kullanmadım. Tahmini 500-750 gr koymaya köfte baharatları,1 yumurta ve bayat ekmek içi karıştırarak köftemi hazırladım.Yağlı kağıda 1 parmak kalınlığında iyice yaydım. içine haşlanmış 2 adet yumurtayı ortadan keserek yanyana sıraladım, haşlanmış bezelye ve havuç dökerek yağlı kagıt sayesinde sıkı bir rulo yaptım. üzerine 1 yemek kaşığı salçayı sıvıyağ ve çok az su ile karıştırıp sürdüm. Önceden ısıttığımm fırında pişirdim. (Tam olarak soğumadan dilimleyerek servis yapabilirsiniz.)Afiyet olsun

Tatil ve Kürkçe Dükkanı

2006-07-28T15:40:00.000+03:00

Ne yazıkki tatil bitti ve biz de Erzurum'a geri döndük. Kardeşimin düğünü nedeniyle pek tatil yapamasakta ufaklıkların keyfi oldukça iyiydi. Ama onların keyfide dönüş ile birlikte yarım kaldı. Her güzel şeyin bir sonu olduğu gibi malesef tatil günlerininde sonu geldi ve kürkçü dükkanına geri döndük. Erzurum, Ankara, Eskişehir, Antalya, Adapazarı, İstanbul ve nihayet Erzurum...
Bu yoğun trafik arasında siteme zaman ayıramadığım için tüm dostlarımdan özür diliyorum. Kendimi affettirmek için hemen işe koyulup Yufkalı Kadayıf Tatlısı yaptım ve sizlerle paylaşmak istedim.
MALZEMELER:
2 adet yufka
750 gr kadayıf
tereyağı
ceviz

ŞERBETİ:
3,5 subardağı şeker
3,5 subardağı su
2,3 damla limon suyu

YAPILIŞI:
Yufka tezgaha serilir erimiş tere yağı ile yağlanır. Taze kadayıflar iyice küçültülerek yufkanın üzerine yayılır. Ceviz serpilip, rulo şeklinde sıkıca sarılır. İki parmak kalınlığında kesilip çok hafif yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzeri kızarana kadar pişirilir. Hazırlanan şerbet ılıkken yine ılık olan kadayıflara ökülür. Afiyet olsun.

TATİLDEN..

B
ANTALYA'DA TATİL KEYFİ VE BABAANNENİN BAHÇSİNDE VİŞNE OPERASYONU

ANTALYA VE ESKŞEHİR

Etimek Tatlı

2006-07-01T22:56:00.000+03:00

Malzemeler:
1 Paket tuzsuz etimek
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 Paket krem şanti
Çikolata sosu

Yapılışı:
Su ve şeker kaynatılarak şerbet hazırlanır. Etimekler borcama dizilir. Şerbet Ilıkken etimeklerin üzerine dökülür. Soğuduktan sonra hazırlanan kremşanti ve çikolata sosu ile servis edilir. Afiyet olsun.

Çatlak Çörek

2006-06-26T13:40:00.000+03:00

Malzemeler: 250 gr margarin
1 çay bardağı zeytinyağı
1su bardağı yoğurt
yarım çay bardağı sirke
1 çay bardağı soda
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
tuz
alabildiği kadar un

İçi için:
Kaşar peyniri,sucuk
Yapılışı:
Erimiş ve soğumuş margarin, zeytinyağı, yoğurt, sirke, maden suyu, yumurta ve tuz karıştırılır. Alabildiği kadar un ve kabartma tozu ilave edilip kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurulur. Üzeri örtülüp 1 saat buzdolabında dinlendirilir. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kaparılıp içine sucuk ve rendelenmiş kaşar peyniri koyulur. Yuvarlak şekil verilir. Üzerlerine yumurta sarIsI sürülür ve susam serpilir. Üzerleri bıçakla artı şeklinde kesilir. 180 Derece fırında üzerleri kızarana kadar piirilir. Afiyet olsun.

ÇikolatalI Muffinler

2006-06-19T21:16:00.000+03:00

Her markete gidişimizde kızım ve ben ilk önce mini brownilere saldırırız . Browninin inanılmaz lezzetini sevmeyen yoktur herhalde. Yine bir tatlı krizi anında evde hiç browni kalmadığını farkettim ve "Pastacı"'nın sitesinde gördüğüm bu keki yapmaya karar verdim. Sonuç mükemmeldi. Tabiri caizse sildik süpürdük. Umarım sizde beğenirsiniz...

Malzemeler:
2 yumurta
2 kahve fincanı yoğurt
2 kahve fincanı sıvı yağ
4 kahve fincanı toz şeker
6 kahve fincanı un
3 Çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı:
Önce yumurta ve Şeker mikser yardımıyla çırpılır. Daha sonra yoğurt,sıvıyağ ve kakao eklenir. En son olarak un kabartma tozu ve çikolata eklenip kaşıkla karıştırılır. Kağıt kalıplar muffin kalıplarına yerleştirilir ve kalıpta bir parmak boşluk kalacak şekilde kek hamuru dökülür. Kabarıp içini çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun..(Bu tarif çikolatasızda yapılabilir)

Sebzeli Kiş

2006-06-14T18:48:00.000+03:00

Kabak ve patlıcanın bol olduğu şu günlerde basit ve alternatif bir yemek arayanlara tavsiye ederim

MALZEMELER:
Hamuru için:
2 su bardağı un
100 gr margarin
1/2 Çay bardağı su,tuz

içi için
1 adet patlıcan
1 Adet Kabak
3 Adet sivri biber
1 Adet közlenmiş kırmızı biber

Sosu için
2 Yumurta
1 Su bardağı süt
2 Çorba kaşığı un

YAPILIŞI
Hamur malzesi karıştırılıp iyice yoğurulur,yağlanmış tart kalıbına döşenir.İçi için kabak,patlıcan ve biberler küp şeklinde doğranarak yağda sote edilir. Yağları süzülüp soğuyunca hamurun üzerine yayılır. Bir kasede yumurta ,süt ve un çırpılıp sebzelerin üzerine dökülür. Pul biber dökülüp 200 derece fırında yarım saat pişirilir.

Çağla Salatası

2006-06-12T22:02:00.000+03:00

........................
Tarifini Sofra Dergisinde gördüğüm çağla salatası çok hoşuma gitti. Herzaman yeni lezzetleri ve değişik tatları denemek istemişimdir. Hazır bahçemizde çeşit çeşit çağlalar varken salatayı yapmaya karar verdim. Ortaya muhteşem bir meze çıktı. Ben çok beğendim umarım sizde beğenirsiniz.
MALZEMELER.
750 gr çağla
2 Çorba kaşığı zeytin yağı
1,5 Çorba kaşığı mayonez
3 diş sarımsak
1 çay bardağı ceviz içi
tuz
YAPILIŞI:
Çekirdekleri çıkarılmış çağlalar zeytin yağı ve mayonezle birlikte püre haline getirilir. Dövülmüş sarımsak, iri çekilmiş ceviz içi ve tuz ilave edilip karıştırılır.Afiyet olsun.

Bir Cheese Cake Denemesi

2006-06-07T11:39:00.000+03:00

İki Çocuk annesi olarak kolay ve pratik tarifleri tercih etmeye çalışıyorum. Mutfakta geçireceğim zamanın büyük bir kısmını çocuklarıma ayırıyorum. Ama kendimide değişik tarifler yapmaktan alıkoyamıyorum.Uzun zamadır denemek istediği bir tarif vardı ve sonunda yaparak sizlerle paylaşmak istedim.
Bu kek kızım ve eşimin onayından geçmiştir :)
Dün gelen misafrlerim çok beğendi umarım sizin damak tadınızada uygundur.

.....

MALZEMELER:
Keki için ;
2 Paket kakaolu bisküvi
150 gr yumuşak margarin
1 Tatlı kaşığı tarçın
Kreması için ;
1 Paket sade,1 Paket çilekli kremşanti
1Paket labne peyniri
Süslemek için hindistancevizi ve evde yaptığım çilek reçeli

YAPILIŞI:
Kakolu bisküviler rondoda un haline getirilip tarçın ilave edilir. Erimiş margarinle iyice yoğurulup hamur haline getirilir. Kelepçeli kalıba kenarları yükseltilerek yerleştirilir. Buzdolabında bir saat bekletilir. Bu sırada kreması için kremşantiler hazırlanıp labne peyniri ile birlikte mutfak robotunda karıştırılır. Hazırlanan krema buzdolabından çıkan kekin üzerine dökülür. Tekrar buzdolabna konularak 2 saat donması beklenilir. Üzeri hindistan cevizi ve çilek reçeli ile süslenip çikolata sosu ile servis yapılır.

Kahvaltı Keyfi

2006-06-04T22:40:00.000+03:00

Haftasonlarının en sevdiğim tarafı ailece kahvaltı yapmamızdır. Oğluşumun doğumundan buyana ailecek keyifli bir kahvaltıya hasret kalmıştık. Bu hafta sonu Arda beyi babasına satıp güzel bir kahvaltı hazırladım. Oğluşumun kahvaltı boyunca güzel bir uyku çekmesi keyfimizin bölünmemesine vesile oldu.

Aslında kahvaltıda çok değişik şeyler yoktu ama yinede 2 saatlik keyfimizi sizinle paylaşmak istedim..

Mönüde klasik kahvaltı grubu...

Mönünün favorisi sucuklu nini milföyler...

Eşimin sabah, akşam, yaz, kış hiç vazgeçmediği rus salatası...

Yumurtalı marul dolması..Tadı çok güzel fakat görüntüsünü pek beceremedim..

.

Ve klasik patlıcan,biber kızartması

Annemden Patlıcan Kebabı

2006-05-29T14:09:00.000+03:00

Anneme bu yemeğini özlediğimi söylemiştim. Annemde benim için yapıp resmini yollamış.. Antalya'dan Erzurum'a kadar geldi inanın kokusu..

Bizde sadece resmi ile yetindik..İştahımızı yaz tatiline saklıyoruz..

Şu güzelliğe bakarmınız... Saray mutfağından bir lezzet..

Ben ise annemin kızı olarak akşamı geçiştirmek için elimde kalan haşlanmış tavuk göğsünü soğanla kavurup yufkalara sardım ve üzerini yoğurtlayıp servis yaptım. Mantı takliti yapan börekler eşimin oldukça hoşuna gitti. Biri anaokuluna giden ve diğeri sürekli kucak isteyen iki çocuğun annesinden ancak bu kadar marifet çıkabiliyor. Tabiki en büyük bebeğin yemek seçme huyunuda unutmamak gerekir.

Işgınlı Pasta

2006-05-25T20:59:00.000+03:00

Oda nerden çıktı demeyin.. bende Erzurum'a gelene kadar adını bile duymamıştım..Ama buralarda çok meşhur inanın..Erzurum'un muzu diyorlar laf arasında..Eline muzu pardon ışgını alan geziyor sokaklarda..Çoluk çocuk herkesin elinde çerez gibi..

İlk başlarda tadı biraz ilginç gelsede yavaş yavaş alışıyor.. Benim damak tadıma pek uymasada blogları gezerken ışgılı pastanın tarifini görünce bende denemeliyim diye düşündüm. Ben tarifi kendime göre uyarladım ama siz orjinal tarifi "Çay Saati" nde bulabilirisiniz.
iŞte size Erzurum muzu...?Şaka bir tarafa şeker hastalığına iyi geldiği söyleniyor.
Pasta gerçekten güzel oldu fakat siz yinede ışgın yerine çilek veya vişne ile yapmayı deneyin.. Zaten ışgınıda kolay kolay bulabileceğinizide sanmıyorum.

Malzemeler
Keki için:
50 gr tereyağı
100 gr toz şeker
2 yumurta
8 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı süt

Kreması için:
300 gr ışgın
1 su bardağı vişne suyu
1 paket vanilyala puding
2 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri iÇin:
150 gr Labne peyniri
2 paket Çilekli kremşanti
Yapılışı:
Keki için gerekli tüm malzemeler mikser yardımı ile karıştırılır. Yağlanmış kelepçeli kalıba dökülüp fırına verilir. Bu arada küçük küçük doğranan ışgınlar vişne suyu ve şeker ile kaynatılır.Vanilyalı puding pişirilir ve hazırlanan ışgınlı karışım ilave edilir. Fırından çıkan kek soğuduktan sonra ortadan ikiye ayırılır. Yarısına pudingli karışım sürülüp diğer yarısı kapatılır. üzerine kremşanti ve labne peyniri ile hazırlanan krema sürülür. Afiyet olsun.

Sütlaç ve irmik Helvası

2006-05-21T22:23:00.000+03:00

....
BU KIZIM İÇİN...
4 Su bardağı süt, 2 çay bardağı pirinç kaynatılır. Pirinçler piştikten sonra 1 su bardağı şeker ilave edilir. 5 daki daha kaynatılıp soğumaya bırakılır. (istenirse vanilyada ilave edilebilir.)

BU DA EŞİM İÇİN...

Yarım paket margarin ile 2 su bardağı irmik kavrulur. Arzuya göre ceviz veya fıstık da koyulabilir. Ayrı bir tencerede 2 su bardağı şeker ve 2,5 su bardağı süt kaynatılır. İrmikler pembeleşince şekerli süt yavaş yavaş ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak dinlenmeye bırakılır. Afiyet Olsun....

Tavuk Schnitzel

2006-05-18T21:45:00.001+03:00

Akşama ne pişireyim derken uzun zamandır tavuk yemediğimizi farkettim. Eşimin ve kızımın en sevdiği tavuk schnitzeli yapmaya karar verdim.

Benim gibi akşama ne pişireyim diye düşünenler işin iyibir fikir. Afiyet olsun...

Malzemeler:
Kişi sayısına göre tavuk göğsü
1 yumurta
un
galeta unu
tuz,kekik
Kızartamak için sıvı yağ

Yapılışı:

Tavuk göğsü eğer kalınsa inceltilir, kekik ve tuz serpilir. Tavuklar önce una sonra yumurtaya en son olarakta galeta ununa bulanarak sıvı yağda kızartılır. Afiyet olsun

Y#10 Çilekli Muffinler

2006-05-15T23:11:00.000+03:00

Söz konusu çilek olunca kaçırmak istemedim bu etkinliği. Kokusu ve lezzetiyle kimsenin hayır diyemediği bu muhteşem meyve ile bende iki tarif hazırladım umarım beğenirsiniz.

Malzemeler:
2 Su bardağı un
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 Paket kabartma tozu,vanilya
2 Yumurta
1 Su bardağı süt
4 yemek kaşığı margarin
150 gr çilek

Yapılışı:

Yumurtanın akları mikser yardımı ile köpürtülür.Başka bir kapta margarin, süt, pudra şekeri, yumurta sarıları, un, kabatma tozu ve vanilya mikser ile çırpılır. Köpürtülerek yoğun bir kıvama getirilen yumurta akları ve doğranmış çilek ilave edilip kaşık yardımı ile karıştırılır. Yağlanmış kalıplara dökülüp, fırına verilir. Pişen muffinler karemşanti ve çilekle süslenir. Afiyet olsun

Ye#10 Çilekli Rulo Pasta

2006-05-15T21:41:00.001+03:00

Malzemeler:

5 Yumurta
2 Su bardağı un
1 Paket kabartma tozu,vanilya
1 Su bardağı toz şeker
Kreması için:
250 gr çilek
1 Paket hazır pasta kreması
Üzeri için:Kremşanti,Çilek

Yapılışı:

Pandispanya hamuru hazırlanıp yağlı kağıt serili fırın tepsisinde pişirilir. Pişen hamur sıcakken yağlı kagıt yardımı ile rulo şeklinde sarılır.Bu arada pasta kreması hazırlanıp içine doğranmış çilekler karıştırılır.Yapılan rulo açılıp içine bu karışım sürülüp tekrar rulo yapılır.Üzerine krem şanti sürülür, çilek ve hindistan cevizi ile süslenir. Afiyet olsun

Ispanaklı Tart

2006-05-13T15:58:00.001+03:00

Ispanak böreğe, gözlemeye, salataya kısacası girdiği herşeye muhteşem bir lezzet katıyor..

Hele birde peynirle buluşmuşlarsa lezzeti ikiye katlanıyor. Bende bir değişiklik yapıp tart da denemek istedim bu güzel lezzeti. Sonuç oldukça güzel.. Ispanak severlere tavsiye ederim.

Malzemeler:
Hamuru için:
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
125 gr margarin
2 su bardağı un
1 kabartma tozu
tuz

İç harcı için:
Ispanak
1 kuru soğan
Beyaz peynir
pul biber

Üzeri için:
1 yumurta
1 Çay bardağı süt

kaşar peynir rendesi

Yapılşı:

Hamur için gereken malzemeler karıştırılır. Düzgün bir hamur elde edilip 5 dakika dinlendirilir.Dinlendirilen hamur, yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir ve üzerine çatal yardımı ile ara ara delikler yapılır. Bu arada ıspanak ve soğan sıvı yağda çok az kavrulur. (Ben ıspanğı ve soğanı kavurmadan kullandım)Beyaz peynir ve pul biber ilave edilerek iç harç hazırlanır. Hamurun içine bu harç yerleştirilir.1 yumurta, süt ve kaşar peynir rendesi birkapta karıştırılır ve harcın üzerine döklür. önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun

Taze Soğanlı Peynirli Poğaça

2006-05-09T20:55:00.000+03:00

�

Canım oğlum bütün vaktimi alsada arada bir mutfak kaçamakları yapıyorum. Bugün kızımın arkadaşı vardı ve ben onları bahane ederek uzun zamandır denemek istediğim bir tarifi yaptım. Çok kısa sürede yapılıyor ve çok güzel oluyor. Tıpkı mayalı hamur gibi yumuşacık oldular ve bayılarak yedik. Hatta akşam için yaptığım patates salatası öylece kaldı, bende yarın için kaldırdım. Ama resmini sizlerle paylaşmak istedim. Poğaçalarımın tarifini vereyim..

Malzemeler:
Hamuru için:
3 Su bardağı un
1 Su bardağından iki parmak eksik süt
Yarım çaybardağı sıvı yağ
1paket kabartma tozu
Tuz

içi için:
4-5 Adet taze soğan
maydanoz
Kaşar peyniri rendesi
Beyaz peynir
Sıvı yağ

Yapılışı:
Hamuru için gerekli malzemeler karıştırılıp yoğurulur. Hamur 15-20 dakika dinlendirilir. Bu arada sıvıyağda taze soğanlar çok az sotelenir. Maydanoz ve peynirler ilave edilerek iç harcı hazırlanır. Dinlendirilen hamur merdane yardımıyla pizza kalınlığında açılır ve pizza dilimi şeklinde üçgenler kesilir. Hazırlanan iç harç koyulup rulo şeklinde sarılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve kırmızı toz biber serpilir. Üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun

Pirinç Salatası

2006-05-08T11:04:00.000+03:00

Pirinç pilavıyla hiç aram yoktur ama hemen hemen hergün pişiririm. Çünnkü eşim asla pilavsız yemek yemez. Pilavını sevmesemde salatasını çok severim pirincin.. O yüzden bende bir gün önceden kalan pilavları salata olarak değerlendiriyorum. İçine diğer malzemelerde girince damak tadıma uygun oluyor ve çok severek yiyorum. Benim gibi pilav sevmeyenlere tavsiye edrim .
Yapılışıda çok kolay.Benim belirli bir ölçüm yok o yüzden size sadece malzemeleri vereyim miktarını siz ayarlarsınız.

Malzemeler:
Haşlanmış tavuk göğsü
Haşlanmış pirinç
Domates,salatalık
Yeşil soğan
Maydanoz,dereotu
Tuz,yağ,limon(varsa soya sosu)

Yapılışı:
Tavuklar ve diğer malzemeler doğrandıktan sonra tuzu,yağı ve limonu ilave edilir.Afiyetle yenir.

Kolay Kumpir

2006-05-06T15:22:00.000+03:00

Hafta sonu yemek yapmak kadar b�y�k bir i�kence yoktur hehalde bayanlar i�in..
Herkes tatil yaparken anneler "ak�ama ne yapay�m" diye d��n�rler b�t�n g�n..

D��n�n ki g�zel bir hava var d��ar�da ve can�n�z evde oturmak sitemiyor..
Hadi ��kal�m diyorsunuz ve ��k�p geziyorsunuz..
K�rk�� d�kkan�na d�n�� m�teakip herkes bir koltu�a uzan�rken biz e�yalar� yerle�tiriyor, ortal�� topluyoruz..
En zoruda "ac�kt�k" kelimesinin duyulmas�d�r herhalde..
��te �yle g�nlerden biriydi bu g�n ve ben pratik olarak bu kumpiri haz�rlad�m..

Malzemeler:
6-7 adet ha�lanm�� patates
4-5 adet sosis
1 �ay barda�� bezelye
1 �ay barda�� konserve veya ha�lanm�� m�s�r
tereya�
rendelenmi� ka�ar peyniri
salam
zeytin
YAPILI�I:
Ha�lanm�� patatesler p�re haline getirilip tuzu ayarlan�r. Patatesler hen�z s�cakken tereya�
ilave edilir ve f�r�n kab�na yerle�tirilir. Di�er malzemeler do�ran�p kar��t�r�l�r. Bu kar��m iste�e ba�l� olarak patatesin i�ine veya sadece ortas�na yerle�tirilir. F�r�ndan ��kmas�n� m�teakip ka�ar peynir serpilir ve ket�ap, mayonez ile s�slenir. Afiyet olsun..

Yüzük Kurabiye

2006-05-02T23:07:00.000+03:00

Bahar geldi sokaklara...
Rengarenk çiçekler açtı dallarda..
Ve ben eve kapanmış bir vaziyette oğluşumla pencereden izliyorum uçuşan kuşları..
Annemlerin gitmesiyle iyice yanlız kaldım ..

Kızımda olmasa sıkıntıdan patlayabilirim..
Sıkılıyorum ama oğluşum iş yapmama müsade etmiyor..
Akşama kadar kucak keyfi yapmak istiyor ve benide kendine bağlıyor..

Yine böyle sıkıcı günlerden biriydi bu gün ve öğlen saatlerinde kızım kurabiye yapmamı istedi.
Oğlumun uyuduğu kısa anlara birçok iş sığdırmaya çalışıyorum ama bugün hepsini boş verip mutfakta vakit geçirmeye karar verdim. Biraz acele yapılmış kurabiyeler oldular ama tatları gayet güzel oldu.(En azından kızım çok beğendi)

Her zevke göre ayrı ayrı süslemeye çalıştım.Tabi hepsinin tadına bakmak isterdim ama malum hamilelikte aldığımm kilolar aklıma geldi bende hepsini kızıma ve eşime yedirdim.

Ben evdeki malzemelere ve kızımın zevkine göre süsledim.Sizde dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. Hemen malzemeleri vereyim.

MALZEMELER:
hamuru için:
5 Su bardağı un
200 gr yumuşak margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 yumurta
1 paket vanilya

kreması için:
1 yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı toz şeker
5 çorba kaşığı margarin
1/2 çay kaşığı vanilya

YAPILIŞI:

Margarin ile pudra şekeri iyice yoğurulur sonra hamur için kullanılacak malzemeler ilave edilerek yoğurma işlemine devam edilir. Hamur 10 dk. dinlendirildikten sonra merdane yardımıyla açılıp 1 çay bardağı ağzı veya kalıpla yuvarlaklar kesilir. Yuvarlakların yarısının ortası yüzük yada küçük yuvarlak bir kalıpla çıkartılır. Hamurlar tepsiye dizilip beyaz kalacak şekilde pişirilir. Bu arada krema hazırlanır. Krema için gerekli malzemeler(yağ hariç) ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Krema ılık bir şekilde iken yağ ilave edilir. Deliksiz olan kurabiyelerin üzerine krema sürülüp delikli kurabiyeler üzerine kapatılır. Kenarlarınada krema sürülüp hindistan ceviziyle veya çikolatayla kaplanır. Ortaları marmelat, çikolata, şekerleme, ceviz, fıstık vb. ile süslenir.

Çilekli Tart

2006-04-27T20:23:00.000+03:00

Çilek..

Çilek...

ve yine de çilek....

malzemeler;
hamuru için;
2 su bardağı un
125 gr margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta akı
1 paket vanilya

kreması için;
1,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı toz şeker
2,5 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı labne peyniri( peynirsizde yapılabilir)

Üzeri için:
300 gr çilek
1 paket çilek jölesi(tart kalıbına bağlı olarak azaltılabilir)

1paket çilekli krem şanti

yapılışı:hamurun için gerekli malzemeler karıştrılarak kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.Yarım saat dinlndirmeyi müteakip merdane yardımı ile açılarak yağlanmış ve unlanmış tart kalıbına kenarlarınıda kapatacak şekilde yerleştirilir.180 derecede yarım saat pişirilir. Bu arada süt,şeker ve un kısık ateşte pişirilir.Piştikten sonra labnepeynirde eklenerek mikserle çırpılır. Soğuyan tart kalıptan çıkartılarak üzerine hazırlanan krema dökülür. Çilekler yerleştirlerek üzerine hazır jöle dökülür ve krem şanti ile arzuya göre süslemeler yapılır. Gelde afiyet olmasın..

Tahinli çıtır Tatlı

2006-04-22T23:03:00.000+03:00

Adın kızımın koyduğu bu nefis çıtır tatlılar ani
misafir baskınlarına karşı ideal bir çözümdür..

Baklava tadında bir lezzet olmasına karşın
inanılmaz derecede basit ve pratik bir yapılışı vardır..

Tahinin nefis kokusunu hissedebileceğiniz bu lezzet evimizin en favori tatlılarındandır.. Yapılışının basit olması açıkcası benimde çok işime geliyor..

Aldığınız 5 adet yufkanın 4 adetinden börek yapıyorsanız 1 adetinide bu tatlı için ayırmanızı tavsiye ederim.
Eminim vazgeçemeyeceksiniz..

Çocuklarınızında bayılacağı bir tariftir.

MALZEMELER:

1 Adet yufka
1,5 çay bardağı tahin
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
3-4 yemek kaşığıtoz şeker
50gr eritilmiş margarin(bir yemek kaşığı sıvı yağda ilave edilir)

YAPILIŞI:

1 Adet yufka açılarak üzerine eritilen margarin ve sıvıyağ karışımı sürülür. Daha sonra tahin yufkanın her yerine gezdirilir. Tahinlenmiş yufkanın üzerine toz çşeker serpilir. Yine yufkanın üzerine dövülmüş cevizler dökülür.Yufka ince bir şekilde sarılarak rulo haline getirilir. Rulo olan yufka baklava dilimi şeklinde kesilir ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine kalan margarin ve sıvı yağ karışımından sürülür. Fırına verilir ve kızarmasına müteakip üzerine pudra şekeri dökülüp servis yapılır. Afiyet olsun

Mustafa Arda'nın Mevlütü

2006-04-20T19:32:00.000+03:00

Bugün 20 Nisan 2006...

Oğlum Mustafa Arda'nın yarı 40 mevlütü vardı.
Annemlerin yanımda olması beni çok rahatlattı. Önceden hazarladığımız ve sizlerle paylaştığımız süslü şekerlerimiz büyük ilgi topladı.

Yasin okunmasına müteakip pilav ve kavurma yenildi. Ardından baklava ve met helvası ikram edildi..

Çok güzel gelmesine katkısı olan ve beni yalnız bırakmayan tüm dostlarıma ve annelerime sonsuz teşekkürler..

Milföylü Tavuk Rulo

2006-04-17T22:18:00.000+03:00

.
.
.
.
.
.
.
.
.
. .
İşte size çok hoş bir menü..
Basit ve leziz..
Favorilerimdendir..
Özellikle beyaz et ve hamur işi sevenlerin ikisini birden bi arada bulabilecekleri bir lezzet.
Bu görüntü karşısında en tok insanların bile acıkacağına iddiaya girebilirim...
Ama inanın sadece gürüntüsü değil tadı da muhteşem..
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
. .
.
.
Nar gibi kızarmış milföy hamuru, milföyün kesilmesiyle ortalığa yayılan nefis tavuk kokusu ve tavukun içindeki buharı tüten havuç ve bezelye taneleri... Hayal etmesi bile çok güzel.Ya gerçekten yapıp yemesi? Bu gün gerçekten çok güzel bir yemek yapmalıyım diye düşünenlere sesleniyorum. İnanın hiç pişman olmayacaksınız.. 11111

MALZEMELER(4 kişilik)

4 adet ince dilimlenmiş tavuk göğsü
7 adet milföy
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 havuç
1küçük kuru soğan
1 adet yumurta

YAPILIŞI:

Soğan bezelye ve havuç yağda kavrulur. Baharatlanan tavuk göğüslerinin içine hazırladığımz bu harç konularak rulo haline getirilir. Merdane yardımıyla hafifce milföy hamurları açılır. Rulo halde olan tavuk göğüsleri milföy hamurlarının içine sarılır. Kalan üç milföyden parmak kalınlığında şeritler kesilerek hamurlara istenilen şekil verilir. Yumurta sarısı sürülen rulo milföyler 200 derecelik fırına verilir ve üzeri kızarana kadar pişirilir. (Tavuk göğüslerinin çok ince olması pişmesi açısından çok önemlidir.)

Elmalı Tart

2006-04-16T15:41:00.000+03:00

Bu ararlar bebeğimizi merak eden dostlarımızla şenleniyor evimiz.
Bende hazırda sürekli birşeyler bulundurmaya çalışıyorum. Dün akşam ki misafirlerim için tatlı olarak pratik ve en sevdiğim tart olan elmalı tartı yaptım. Misafirlerimiz beğendi umarım sizde beğenirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru için:
3 Su bardağı un
1 Paket yumuşak margarn
1 kahve fincanı yoğurt veya süt
1 paket kabartma tozu

Üzeri için:
4 orta boy elma
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 kase ceviz
pudra şekeri

Yapılışı:

Elmalar soyulup rendelenir. 1 çay bardağı şekerle kısık ateşte pişirilir. İçerisine tarçın ve ceviz ilave edilir. Soğumaya bırakılır. Hamuru için tüm malzemeler yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. üzeri için bir miktar hamur ayrılır. Kalan hamur yağlanmış tepsiye elle bastırılarak yerleştirilir. Hazırladığımız elmalı harç üzerine yayılır. Ayırdığımız hamurdan ince çubuklar yapıp harcın üzerine kafes şeklinde yerleştirilir. Kefeslerin üzeri bir miktar suyla ıslatılıp(Parlak bir görüntü vermesi için)fırına verilir.Soğuduktan sonra pudra şekeri dökülüp afiyetle yenir.

G�l Tatl�

2006-04-14T19:41:00.000+03:00

i
i
i
i
i
i
i
i
i
i
i
i
i
i
Sevginin ifadesidir g�ller.......

Bende g�llerin en tatl�s�n� yapmaya karar verdim.

San�r�m g�zel odu ki,ertesi g�n g�llerin ger�e�inden bir demet geldi kollar�ma.

Dar�s� yapanlar�n ba��na....

Malzemeler:

5 Su barda�� un

1 Paket yumu�ak margarin

1 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

1 Yumurta

3 �orba ka�� yo�urt

1 Kase ceviz

1 �ay barda�� pudra �ekeri

�erbeti:

3 Su barda�� eker

3 su barda�� su

Yar�m limon suyu

Yap�l��:

Ceviz hari� t�m malzemeler kar��t�r�l�r. Kulak memesi yumu�akl��nda hamur elde edildikten sonra merdane yard�m�yla a��l�r. A��lan hamurdan su barda��n�n a�z�yla yuvarlaklar kesilir.Be� adet yuvarlak birbirinin yar�s�na gelecek �ekilde altalta dizilir. En alttakinden ba�layarak rulo �eklinde sar�l�r. Sar�lan hamur tam ortas�ndan kesilir. B�ylece ikitane g�l �eklinde hamur elde edilmi� olur.G�llerin ortas�na ceviz koyulur. Yumurta sar�s� s�r�l�p f�r�na verilir.Tatl�n�n so�umas� beklenir ve s�cak �erbet d�k�l�r. Afiyet Olsun.

Rulo Pasta

2006-04-12T15:56:00.000+03:00

Bazen �ocuk olmak isterim doya doya �ikolata ve pasta yemek i�in...

Bazende ke�ke erkek olsayd�m da kilo derdim olmadan doyas�ya yiyebilseydim pasta ve b�reklerden diye d��n�r�m...

��te bu rulo pastay� yaparken ikisinide akl�mdan ge�irdim...

Ve k��k bir erkek �ocu�u olup iki dilim yiyiverdim rulo pastadan...

hvfgmjjj

klkkl

Malzemeler:

Hamuru i�in:

5 Yumurta
2 Su Barda�� Un
1 Paket Kabartma Tozu
1Paket Vanilya
1 Su Barda�� Toz �eker

Krema i�in:

2,5 Su Barda�� S�t
3 �orba ka�� ni�asta
1 �ay Barda�� toz �eker
2 orta boy muz

�zeri i�in:
S�tle Haz�rlanm�� 1Paket �ikolata Sosu

Yap�l��:
Kremas� i�in s�t,ni�asta ve �eker orta ate�te muhallebi k�vam�na gelinceye kadar pi�irilir. So�umaya b�rak�l�r.
Hamurundaki t�m malzemeler mikser yard�m�yla ��rp�l�r.Kar��m ya�l� ka��t serilmi� f�r�n tepsisine ince bir �ekilde d�k�l�r. �zeri hafif k�zar�nca f�r�ndan ��kar�l�r. S�cakken ya�l� ka��t sayesinde rulo �ekline getirilir. Sonra a��l�p haz�rlad��m�z kreman�n yar�s� s�r�l�r. Ortas�na muzlar yertle�tirilip tekrar rulo �eklinde sar�l�r. Kalan kreman�n yar�s� �zerine s�r�l�r. �zerine haz�rlad��m�z �ikolata sosu d�k�r. Servise haz�rd�r. Afiyet olsun.

Ha�ha�l� Baklava

2006-04-10T19:46:00.000+03:00

�lk defa 8-9 ya�lar�nda Eski�ehir'den Antalya'ya giderken Afyonkarahisar civarlar�nda ki tarlalarda g�rm��t�m ha�ha��. Hatta babam ha�ha� tarlas�na giripte biraz fazla yiyen koyunlar�n nas�l sarho� olduklar�n� anlatm��t� bana.
Anadolu k�lt�r�nde �zellikle Afyonkarahisar, Konya,Isparta ve Eski�ehir y�resinin vazge�ilmezlerindendir ha�ha�... G�n toplant�lar�nda veya �zel misafirler gelece�i zaman ha�ha�l� pastalar a��l�veririr tepsilerin �zerine.. K�y k�lt�r�ndede ayr� bir yeri vard�r ha�ha�l� ekme�in... K�ylerin orta yerindeki imece usul� yap�lm�� b�y�k f�r�nlarda bacalar t�t�yorsa bilinki mutlaka ha�ha�l� ekmek yap�l�yordur. Evlerin ekmekevi denilen k��k b�lmelerinde yuvarlanm�� ekmek hamurlar� mis gibi kokusu yay�lacak ha�ha�l� ekme�in habercisidir ev halk�na...
Peki...hayat�n�zda hi� ha�ha�l� baklava yedinizmi?..
Oda nerden ��kt� demeyin.. Karadenizliler k�zmas�n ama bu hamsini t�revleri gibi bi�ey de�il...Yemediyseniz denemenizi tavsiye ederim.M�kemmel bir lezzet......
Annemin en sevdi�imiz tariflerinden biri.Sizlerle payla�mak istedim.Yap�l�� biraz zahmetli ama inan�n de�er.

Malzemeler:
1 �ay barda�� s�t
1 �ay barda�� s�v� ya�
1 �ay barda�� yo�urt
1 �ay barda�� su
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
ve alabildi�i kadar un

Hamuru a�mak i�in yar�m kilo ni�astaya ihtiyac�m�z var

��i i�in:
1 b�y�k kase kavrulmu� �ekilmi� ha�ha�, arzuya g�re 1 kase ceviz.

�zeri i�in:
1 su barda�� s�v� ya�

�erbeti:
3 su barda�� eker
3 su barda�� su
yar�m limon suyu

Yap�l��:
B�t�n malzemeler kar��t�r�larak kulak memesi yumu�akl��nda bir hamur elde edilip 10 bezeye ayr�l�r. Her bir beze ni�astayla oldukca ince olarak a��l�r. �zerine ha�ha� ve ceviz serpilip ince bir rulo yap�l�r(bu i�lem gazete �zerine serilip u� k�sm�ndan kald�r�larak yap�l�rsa daha kolay olur.)Tepsinin ortas�ndan ba�lanarak kolb�re�i gibi sar�larak tepsiye doldurulur. �zerine iyice k�zd�rd��m�z s�v� ya� d�k�l�p f�r�na verilir. Tatl�n�n so�umas�n� bekleyip �zerine s�cak �erbet d�k�l�r.

Biraz daha so�umas�n� bekleyip (tabi bu g�zelli�in kar��s�nda bekleyebilirseniz) tad�na bakabilirsiniz...Afiyet olsun.

BROKOL� SALATASI

2006-04-10T14:31:00.000+03:00

Yok b�yle bir g�zellik ...

Yaln�zca resmi g�zel sanmay�n tad� resminden dahada g�zel...

Brokolinin havu�la beraber olu�turdu�u bu g�zellik inan�n hi� daha �nce tad�na bakmayan insanlar�n bile i�tah�n� kabartacak �ekilde..

Yap�l�� ok kolay; ha�lanm�� brokoli, havu�, sar�msak,zeytinya��,tuz ve bol limon...
Hepsini kar��t�r�n ve afiyet olsun

2006-04-09T22:23:00.000+03:00

ve.....
biz geldik......

bir haftal�k bir aradan sonra o�lum Mustafa Arda ile kald��m�z yere tekrar geri d�nd�k....

ARMEDA SEVG� YUMA�INA B�R K�� DAHA KATILDI.....

Art�k y�re�imle beraber sevgimde ikiye b�l�nd�....
K�z�ma ve o�luma..(E�im Duymas�n)

F�r�nda Patatesli K�fte

2006-03-31T19:54:00.000+03:00

Aran�zda k�fte sevmeyen varm�.....?
Yokmu....?

Daha pi�meden bu kadar g�zel g�z�ken f�r�nda patatesli k�fteyi acaba sevmeyen varm�d�r....

Yoktur tahminimce...

Siyahla beyaz gibidir patatesle k�fte... ate�le barut gibidir...ama yan yana harika durur..

Bu muhte�em g�r�nt�n�n f�r�ndan ��km��, s�cac�k , mis gibi kokan halini
d��nebiliyormusunuz ...?
D��nemiyorsan�z a�a��daki resimlere bak�n�z..
Ama l�tfen a� iken bakmay�n�z..
Do�acak zararlardan biz sorumlu de�iliz...
Bizim tek su�umuz yemek yapmak ...

Malzemeler:

Yar�m kilo dana k�ymas�

1 Adet kuru so�an

1 Adet yumurta

4-5 orta boy patates

1 Adet domates

4-5 adet sivri biber

1 Yemek ka�� sal�a

Yar�m �ay barda�� s�v� ya�

Tuz, karabiber, kekik, kimyon vb. k�fte baharatlar

Yap�l��:

K�ymaya baharatlar, yumurta ve sar�msak eklenerek k�fte haline getirilir.

Patatesler elma dilimi �eklinde do�ranarak f�r�n tepsisine bir k�fte bir patates �eklinde resimde oldu�u gibi dizilir.

Tavada s�v� ya� ile sal�a bir bardak su kat�larak sosun k�vam� ayarlan�r.

Haz�rlanan sos tepsideki k�fte ve patateslerin �zerine d�k�l�r.

Hepsinin �zerine ye�il biber, halka �eklinde do�ranm�� so�an ve domatesler dizilir ve 200 derece f�r�nda 45 dakika pi�irilir.

afiyet olsun....

yapanlar banada g�ndersin....

Arzu'dan Sevgi Yumaklar� (�apkalar)

2006-03-25T21:16:00.000+02:00

K�� bitti ama �apkan�n modas� bitmedi...
Ba��m�zda a�an rengarenk �i�ekler gibi...

Arzu'nun Marifetlerinden S�sl� �ekerler

2006-03-21T22:43:00.000+02:00

D��nler, do�um g�nleri, �e�itli kutlamalar daima hayat�m�z�n ayr�lmaz bir par�as� olmu�tur.

B�yle �zel g�nler i�in haz�rlayabilece�imiz �ok hesapl� fakat �ok haval� �ekerlemeler vard�r....

Bunlar� haz�rlamak olduk�a zor g�z�kebilir fakat b�yle k��k s�sl� i�lerden ho�lananlar i�in olduk�a basit....

Bence sonunu d��nerek oturun ba��na ve bitene kadarda kalkmay�n....

Gerekli malzemeler �ok basit...
Biraz renkli t�l ve evinizde haz�r bulunan �ukulata,�eker veya bonibonlar....

El becerisi hi� olmayanlar �z�lmesin isteyenlere kargoyla g�nderebilirim....

Durup dururken bu �ekerlerde nerden ��kt� demeyin...

��nk� bu haz�rl�klar 29 martta d�nyaya g�zlerini a�acak olan o�lum Arda i�in...

�imdi sizi bu g�zellikle ba�ba�a b�rak�yorum..

Arzu'lanan Yemeklerden Mantarl� Tavuk

2006-01-08T23:10:00.000+02:00

Arzu'lanan yemeklerde bu hafta mantarl� tavuk....
Ku� gribinin birazc�k unutulmaya y�z tutmas�yla beraber bizde �zledi�imiz tavuklu yemeklere yava� yava� tekrar d�nmeye ba�lad�k.....

Malzeme listesi

1 adet tavuk g��s�
1 paket k�lt�r mantar�
1 kuru so�an
1 yemek ka�� sal�a
3-4 ye�il biber
tuz,k�rm�z� biber,kekik

Yap�l��

�nce k�p k�p do�ranm�� tavuklar� az ya�da suyunu �ekene kadar kavurduktan sonra so�an�,biberi,sal�ay� ekliyoruz.mantarlar�da ekleyip baharatlar� koyuyoruz hi� su koymadan mantar�n kendi suyuyla 45 dakika pi�iriyoruz.afiyet olsun

Kereviz Salatas�

2006-01-08T21:22:00.000+02:00

Yemek masalar�n�n en renkli unsurudur salatalar...
Rengarenk lahanalar, havu�lar, marullar....
�ekil verilerek g�l yap�lan domatesler....
Sar�msakl� yo�urt ile kar��t�r�lan mayonez ve i�indeki
c�mb��...

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Ama kim derdiki kerevizin bu kadar g�zel olabilece�ini.
�nceleri yaln�zca kokusuyla �nl� olan kereviz art�k
evlerimizin
vazge�ilmezleri aras�na girmeye ba�lad�...
Kokusuna dayanamayanlara nefis salatas�n� tavsiye
ederim...

Sar�msakl� yo�urt, mayonez,kereviz ve �zerinde ceviz....
Sizcede muhte�em de�ilmi....?

Yap�l��:

Bir adet orta boy kerevizi kararmamas� i�in limonlu suyun

i�ine direk rendeliyoruz...

Haz�rlad��m�z sar�msakl� yo�urt ve mayonezden

olu�an kar��m�n

i�ine limonlu sudan ��kartt��m�z rendelenmi� kerevizleri

ilave ediyoruz...

��ine sizin zevkinize g�re f�nd�k veya ceviz par�ac�klar�

ekleyebilirsiniz...

�zerini s�slemek size kalm��....

Afiyet Olsun....