Yılbaşı Mönüsü

HERKEZİN BAYRAMI MÜBAREK, YENİ YILIDA KUTLU OLSUN...

BAYRAMLA BİRLİKTE GİRDİĞİMİZ YENİ YIL UMARIM HEP BAYRAM ŞEKERLERİ TADINDA GEÇER..

İşte benim yılbaşı etkinliği için hazırladığım mönü..
Etkinlik için Sonia'ya teşekkürler.. Yoğun bir koşuşturmacadan bu etkinliğe tam olarak hazırlanamadığımı itiraf etmeliyim. Aslında yılbaşı için yalnızca bu kurabiyeleri hazırlayabildim. Diğer tarifler için arşivimden yararlandım fakat yılbaşında bu mönüyü hazırlamayı planlıyorum.

Yılbaşına hazırlanalara bir fikir olsun diye ben hepsini yayınlamayı tercih ettim.

MALZEMELER:1 Yumurta, 100 gr tereyağ, 2 su bardağı un, 3 yemek kaşığı şeker,2 yemek kaşığı portakal suyu, 1 çay kaşığı kabartma tozu.

YAPILIŞI: Malzemeler yoğurularak yumuşak bir hamur elde edilir. Buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Unlu bir tezgah üzerinde açılır ve kurabiye kalıpları ile şekiller çıkarılır. 5-6 dakika pişirilmeyi müteakip fırından çıkarılır. İçlerine renkli şekerler konulur. (Ben Kent'in mini Meybon şekerlerinden kullandım) Tekrar fırına verilir ve kurabiyelerin kenarları kızarana kadar pişirilir. Çam şeklindeki kurabiyeler için Royal Icing kullandım. Tarifi:1 yumurta beyazı, 250 gr pudra şekeri birlikte mikserde çırpılır ve krema kıvamına gelince gıda boyaları ile renklendirilir. Milföy Yuvası: 20 adet milföy hamuru,2 yumurta, 1/2 kg süt, 3,5 çorba kaşığı irmik, 10 çorba kaşığı tozşeker, 1 çorba kaşığı tereyağı. Küçük fırın kaplarının içi tereyağ ile yağlanır, içine bir milföy yerleştirilerek dibi çukurlaştırılır. İkinci milföyün köşeleri üst üste gelmeyecek şekilde birinci milföyün üzerine yerleştirilir. Kenarlarına yumurta sarısı sürülerek fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Ayrı bir kapta süt, irmik, tozşeker ve tereyağı koyulaşana kadar pişirilir. Pişen milföylerin içine bu karışım konulur ve üzeri arzuya göre süslenir.
Mantarlı-Kaşarlı Şişler: Pane edilip kızartılmış mantarlar, kaşar vedomateslerle birlikte şişe dizilir.
Kırmızı lahana salatası: Kırmızı lahanalar ince doğranarak,sarımsaklı yoğurt ve mayonezle karıştırılır.
Peynirli Mantarlar: Mantarlar tuzlu suda pişene kadar haşlanır. Beyaz peynir rendelenmiş sarımsak ve zeytinyağı ile ezilip toplar yapılır. Fıstık, pul biber vb. ile bulanıp mantarların üzerine yerleştirilir.
Tavuk ve Pilav...

Elmalı Bulut

Tarif Dr.Oetker'den..
Malzemeler:

• 3 Yumurta sarısı
• 30 ml. su
• 150 gr toz şeker
• 1paket vanilya
• 50 gr erimiş margarin
• 1/2 paket kabartma tozu
• 50 ml. süt
• 200 gr un

Elmalı Karışım için

• 5-6 ortaboy elma
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için:

• 3 yumurta akı
• 100 gr toz şeker

Yapılışı:

Yumurta sarıları,su,şeker ve vanilya mikser ile çırbılır. Margarin ile süt ilave edilip çırpmaya devam edilir. Un ve kabartma tozu elenerek eklenir. 1 dk daha çırpılıp yağlanan dikdörtgen fırın tepsisine dökülüp pişirilir.(Benim kullandığım borcam 34x22'liktir) Elmalar soyulup rendelenir. Şeker ile birlikte pişirilir. Tarçın ilave edilip soğumaya bırakılır. Yunurta akları kar haline getrilinceye kadar çırpılır. Şeker azar azar ilave edilerek krema kıvamını alana kadar karıştırılır. Kek piştikten sonra üzerine elmalı harç yayılır. Elmaların üzerinde krema kıvamına gelen yumurta akları bulut şeklinde sürülerek (kaşıkla bastır çek yöntemi ile) 10 dk daha pişirilir. Afiyet olsun...

Süpriz Kekler

Uzun bir aradan sonra güzel bir tarif ile tekrar merhaba.. Bilgisayarımın servise gitmesi sebebiyle güncelleme yapamadığım ve yorumlarınıza cevap veremediğim için hepinizden özür diliyorum.

Malzemeler:
Kek için:
2 yumurta
1,5 subardağı şeker
1 subardağı süt
yarım subardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-3 su bardağı un

Sosu için:
1 subardağı süt
2,5 yemek kaşığı kakao
2,5 yemek kaşığı pudra şekeri
Kenarları için hindistan cevizi
Yapılışı:

Önce yumurta ve şeker mikserde çırpılır. Süt ve sıvı yağ ilave edilip çırpmaya devam edilir. Un, kabartma tozu, vanilya elenerek ilave edilir. 27x40 cm lik dikdörtgen fırın kabı yağlanır, hamur kaba dökülür ve kızarıp kabarana kadar pişirilir. Sos için gereken malzemeler karıştırılır. Kek soğuduktan sonra kareler, yuvarlaklar kesilir. Keklerin kenarları önce sosa sonra hindistan cevizine batırılır. Üzerleri çikolata sosu veya kremşanti ile süslenir. Afiyet olsun.