Pişmaniyeli Tartlar

Evet kabul ediyorum biraz ihmal ettim...

Ama bir yıl aradan sonra gelen yoğun kar ile eve kapanıp iyice karamsarlaşmışken yine bir yıldır görmediğim annemin Erzurum'a gelişi ile bu şoku atlattım. İnanın hiç durmaksızın yağan kar ve soğuk bizi eve hapsetti. Çocukları hasta etme korkusundan dışarıya çıkmadan yaşamaya çalışıyoruz. Erzurum'un soğuğuna alışkın olmayan bünyeleri hemen yıkılıveriyor. Biz bile Antalya ve İstanbul da geçen yıllardan sonra buraya çok zor alıştık.

Sağolsun annemin oğluşumla ilgilenmesi ve bana birbirinden güzel tart ve kurabiye kalıpları getirmesi sonucu yeni bir tarif yapma fırsatı bulabildim. İnanın bu soğuk havada pencereden yağan karı seyrederken dumanı tüten bir kahvenin yanında bu pişmaniyeli tartlardan daha güzel bir şey olamaz. Kesinlikle tavsiye ediyorum harika bir lezzet özellikle çocuklar ve ruhu çocuk olanlar için.. Sevgili Missçilek'in Sofra dergisi için yaptığı Abajur kurabiyelerden esinlendim ve bende biraz değişiklik yaparak bu tartları hazırladım. Hem şık hemde çok lezzetli oldular.Sevgili İpek'in ellerine sağlık.

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı un


• 5 çorba kaşığı tere yağı


• 1 çay bardağı pudra şekeri


• 2 yemek kaşığı kakao


• 1 tutam tuz


• üzeri için pişmaniye

Yapılışı: Unu, oda sıcaklığındaki tereyağını ve diğer malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edilir. Bunun için 1-2 çorba kaşığı su ilave edebilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yağlanmış kalıpların içine yerleştirilir. Her birinin içine ağırlık yapması için fasulye,nohut gibi bakliyatlar konulur. Ve fırına verilip pişirilir. Soğuyan tartların ortalarına pişmaniye ve antep fıstığı konularak servis yapılır. Afiyetler olsun..

Sosisli ve Meyveli Tartöletler

Armeda'nın 1. yaş kutlamaları nihayet sona erdi..Bana destek veren ve güzel yorumlarını eksik etmeyen tüm dostlarıma sonsuz teşekkürler.
Ve artık birşeyler yapmaya karar verdim fakat yine oğluşum bana fırsat vermedi ve bende arşivimden yararlanmaya karara verdim. Tarif Sofra dergisinden..


Hamur Malzemesi:

• 1 paket margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 limonun suyu
• Alabildiğince un

Sosisli Tart üst malzemesi

• 3 adet sosis
• 2 adet domates
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet çarliston biber
• 100 gr taze kaşar

Meyveli Tart Üst Malzemesi:
Ben hazır dolgu kreması kullandım ama isteyen aşağıdaki malzemelerle kendi yapabilir.

• 3 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı yoz şeker
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• Fındık büyüklüğünde damla sakızı
• 50 gr margarin
• 1 paket toz krem şanti
• Muz,kivi,mandalina,çilek vb..

YAPILIŞI:Hamuru hazırlamak için un hariç bütün malzemeler karıştırılır. Un ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. 15 dk dinlendirilir ve hamur ikiye bölünür. Sosisli tartı hazırlamak için ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak tart kalıplarına yerleştirilir. Üst malzemesi için domates.sosis,tuz ve küçük doğranmış biberler 2-3 dakika pişirilir. Soğumasını müteakip tart hamurlarının içine yerleştirilir ve üzerine rendelenmiş kaşar serpilip 180 dercede pişirilir. Meyveli tart için ceviz büyüklüğündeki parçalar tart kalıplarına yerleştirlir ve pişirilir. Kreması için süt,un,nişasta,vanilya ve şeker bir tencerede pişirilir. Margarin ilave edilip soğtulur. Soğuduktan sonra kremşanti eklenir. Mikserde iyice karıştırılır. Boş olarak pişirilen tartların içine soğuyan muhallebi konulur. İstenilen meyveler ile süslenir. Kıvam verici ile parlatıldıktan sonra pudra şekeri serpilip servis yapılır. Afiyet olsun..

ARMEDA 1 YAŞINDA

Bundan yıllar yıllar önce bir gün eşimle beraber isimlerimizden nasıl anlamlı kelimeler oluşacağı hakkında yorumlar yaparken "ARMEDA" ismini keşfettik. Benim eşimin ve kızımın isimlerinin çok güzel bir birleşimi olmuştu.O zamanlar daha oğluşum dünyaya gelmemişdi. Eşim emekli olduktan sonra emekli maaşı ile veya piyangodan çıkacak para ile bir işyeri açarsak ismini ARMEDA koyalım diye espri yapmıştı, hiç piyango bileti almadığımız için.. Benimde çok hoşuma gitmişti bu isim..O zamanlar böyle bir sitemizin olacağı açıkcası hiç aklımın ucundan bile geçmemişti. Zaten yeni evli ve mutfak işlerinde acemi sayılırdım. İtiraf etmeliyim ki yeni doğan oğluma isim ararken bile bu uyuma dikkat etmeye çalıştık.. Yani ARMEDA'dan Arda doğdu desem yalan olmaz..

Oğluşuma hamileliğim sırasında başlayan can sıkıntısı beni bu siteyi kurmaya teşvik etti. Eşimin kuzeni Aslı Ablanın Zeytinağacı adlı sitesini hayranlıkla takip ederken eşimin bana süpriz yaparak bir gece sabaha kadar uğraşıp Aslı ablanında desteğiyle bana bu siteyi hazırlamasıyla ARZULANAN LEZZETLER VE ARMEDA macerasıda benim için başlamış oldu. Aslı ablaya da bu vesile çok teşekkür etmek istiyorum..

Yaşamaya alışmaya çalıştığım bu küçük yerde birden bire yüzlerini hiç görmesemde sıkıntılılarımı ve neşemi paylaştığım, tanışmak için can attığım, yorumlarını zevkle okuduğum, sitelerini sürekli takip ettiğim birçok arkadaşım oluverdi. Çocukların oynamak için sokağa çıkarak arkadaşlarının arasında coşması gibi benimde etrafım aynı şeyleri paylaştığım insanlarla çevriliverdi bir anda. Birçok şey öğrendim hepsinden, öğrendiklerimi paylaştım sizlerle.. Oğlum doğduktan sonra pek vakit ayıramadım bloğuma. Bir ara başaramayacağımı hatta vazgeçmeyi bile düşündüm ama vazgeçmek ne mümkün .. Bir alışkanlık, bir tiryakilik, bir sevda oldu bu iş.. İyiki aşkım bana böyle bir süpriz yapmış ve iyiki bu sanal dünyada böylesine samimi dostlar tanımışım...Dünyanın herhangi bir yerinde , herhangi bir mutfakta kaynayan tencereye veya herhangi bir sofradaki tabakğa ufacıkta olsa bir katkım olduysa ne mutlu bana..

Bana bugüne kadar destek verip takip eden herkeze, hiçbir zaman yardımını esirgemeyip sürekli cesaretlendiren sevgili eşime, minicik parmaklarıyla yaptıklarıma yardım etmeye çalışan canım kızıma, sürekli " anne bırak onları benimle ilgilen dercesine " ağlayan canım oğluşuma ve tüm dostlarıma sonsuz teşekkürler. Lütfen desteğinizi iliginizi ve sevginizi esirgemeyin, hepinizi kocaman öpüyorum sevgiyle sevdiklerinizle kalın....

Bu doğum gününün anısına herkeze bu kurabiyeleri yolluyorum..Afiyet olsun..

Tarif Dr.Oetkerden..Ben ölçüleri yarıya indirerek yaptım. 25 adet çok lezzetli kurabiyelerim oldu. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim..
Malzemeler:

• 250 gr yumuşak margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4,5 su bardağı elenmiş un
• Vanilya,1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

• Arzu ettiğiniz bir kase reçel ( Ben dut ve kayısı reçeli kullandım)
• Hindistan cevizi

Yapılışı: Tüm malzemeler yoğurulup yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlandıktan sonra yumurta akına batırılır. Üzerleri çok kızarmayacak şekilde pişirilir. Soğuduktan sonra reçele ve hindistan cevizine bulanır...İşte bu kadar..Afiyet olsun..

Doğum Günümüz

Bu gün (06 ocak) ARMEDA ailesinden babamızın doğum günü...
Ve kızımla birlikte babamız için hazırladığımız doğum günü pastası..
Biz ona hediye olarak kalbimizi verdik, oda bize gülümsemesini...
Babamızın fanatik Beşiktaş'lı olması pastanın yapımında etkili olmuştur :))
Nice mutlu yıllara hep beraber...

Seni çok seviyoruz, iyiki doğdun...