Midye Poğaça

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 2 yumurta beyazı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker ve tuz
• Arasına sürmek için 150 gr tereyağı

İçi için:

• Beyaz peynir, maydanoz

Yapılışı:

Hamur için gereken tüm malzemeler yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra mayalanmasını beklemeden 4 parçaya bölünür. Her bir parça orta büyüklükte açılır. Birinci hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürülür, ikinci hamur üzerine kapatılır ve onun da üzerine tereyağ sürülür. Rulo şeklinde sarılır. Kalan iki hamurda aynı şekilde hazırlanıp buzdolabında 1 saat bekletilir. Buzdolabından çıkardıktan sonra hamurlar 2 parmak kalınlığında kesilir. Kesilen yeri altta kalacak şekilde çevirilir ve bastırılarak büyütülür. Ortasına peynirli harç koyulur ve poğaça yapar gibi kapatılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek kızarana kadar pişirilir.

3 Tatlı Bir Arada

KUĞU EKLER

Çocukluğumdan beri her pastahanede en çok ilgimi çeken ekler olmuştur. İçinin kreması ve üzerinin çikolatası ile harka bir lezzet. Ama yapmasıda en az yemesi kadar eğlenceli.Tarifi klasik eklerin yapılışı ile aynı. Yapılışını önceki EKLER tarifimden alabilirsiniz. Kuğu başları için yağlı kağıda kuğu başı şekillerini çizilir, ters çevirilip çizilen şeklin üzerine krema torbasından hamur sıkılarak yerleştirilir. Gövdesi ise yuvarlak şekilnde sıkılıp pişirilir. Gövde hamurları ortadan ikiye kesilip arasına krema yerleştirilir. Üst kapağı ikiye ayırılıp erimiş çikolataya batırılır ve kremalı parçanın üzerine yerleştirilir. Ve kuğular özgürlüğe doğru kanat çırparlar...

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

Tarifi sevgili Gelincik Tarlası Burcu'ya ait, gelen konuklarıma nasip oldu ve tam puan aldılar, darısı sizin başınıza...

Tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gr eritilmiş tereyağ
• Yarım tatlı kaşığı tarçın
• Yarım bardak dövülmüş ceviz

Çikolatalı harç için;

• 750 gr süzme yoğurt
• 50 gr labne
• 3 yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı şeker
• 1 bardak eritilmiş bitter çikolata
• 1 paket vanilya

FINDIKLI KURABİYELER;

Malzemeler:

• 125 gr margarin
• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı iyice dövülmüş fındık
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirilir. Dinlenen hamur unlanmış tezgahta merdane yardımı ile açılıp kalıplarla şekiller çıkarılır. Yarısının ortaları küçük yuvarlak kalıplarla kesilir. Üzeri beyaz kalacak şekilde pişirilir. Düz olanın ortasına çikolata sürülerek delikli olan üzerine kapatılır. Pudra şekeri serpilerek servis yapılır.

ISPANAKLI KREP

Ispanağın ne kadar yararlı olduğu hepimizce malum.. Sorun bu ıspanağı çocuklara yedirebilmek. Derken Sofra dergisi buna pratik bir çözüm bulmuş ve bende hemen denemeye karar verdim. Hiç ıspanak yemeyen kızım tadına bayıldı.(ıspanaklı olduğunu ona yedikten sonra söyledim) Yapılışını kolay, tadı güzel, besleyici ve çok yararlı..Haydi ne duruyorsunuz doğru mutfağa... Afiyet olsun.. YAPILIŞI:

Krep hamuru için; 2 Adet yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ, 3 çay bardağı süt, 6 çorba kaşığı un ve tuz karıştırılır. 8-10 yaprak ıspanak yaprağı robottan geçirilip karışıma ilave edilir. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya krep hamurlarından küçük birer kepçe döküp önlü arkalı pişirilir. Kreplerin üzerine iyice ezilmiş beyaz peynir sürülüp rulo şeklinde katlanır. Üzerlerine susam dökülüp halka biçiminde kesilir.