Peynirli-Dereotlu Kıtırlar

Sitemde tuzlu tariflerin azlığı dikkatimi çekti. Bu yüzden herzamanki gibi hem kolay hemde lezzetli bir tarif aramaya koyuldum. Sofra dergisinin eski sayılarından birinde bu tarifi farkettim. Galiba akşama doğru olması sebebiyle iştahım iyice kabardı ve başladım uğraşmaya..Oğlumu nasıl uyuttum, nasıl yaptım hatırlamıyorum.Tek hatırladığım demli bir çayın yanında ağzımda eriyişleriydi..Resmini çekmeyi zor bekledim.İşte sonuç..

MALZEMELER:

• 125 gr margarin
• 125 gr beyaz peynir
• Yarım demet dere otu
• 1 kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1,5-2 su bardağı un

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Haşhaş tohumu,çörek otu veya susam

YAPILIŞI:

Hamur için gerekli malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Merdane yardımıyla tezgahın üzerinde açılır. Kare eya üçgen şeklinde hamurlar kesilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Haşhaş tohumu, çörek otu veya susamla süslenip fırına sürülür. Afiyet olsun.

Şapkalı Şişko Patatesler

Bu ayki Patates Ye16 'nın ev sahibi Evren'e bende konuk olmak istedim ama sanırım biraz geç kaldım. Umarım tarifimle bende yer alabilirim. Oldukça kolay olmasına rağmen görüntüsü çok şık bir tarifle katılmak istedim. Bu tarif ile katılmamın sebebi adını kızımın koyması ve bunula katılmamı istemesidir.
MALZEMELER:

• 3 Adet orta boy haşlanmış patates
• 1 Çay kaşğı tuz
• Çay kaşığı ucu ile karaiber
• Yarım limonun suyu
• 1 Yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu İçin:

• 1Yemek kaşığı yoğurt
• 1 Yemek kaşığı mayonez

Üzeri İçin:

• 1Tatlı kaşığı salça
• 1 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 Adet orta boy sosis

YAPILIŞI: Haşlanmış patatesler rendelenir. Diğer malzemeler ile karıştırılıp yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp top şekline getirilir. Yoğurt ve mayonez karıştırılır. Bir miktar tuz ilave edilir. Yoğurtlu karışım patateslerin üzerine dökülür. Bir tavada sosisler, salça ve sıvı yağ pişirilir. Yarım çay bardağı su ilave edilip kısa bir süre kaynatılır. Soğumasını müteakip yoğurtların üzerine sosisler ile sosu konulur. Umarım beğenirsiniz..Yapanlara afiyet olsun..

Nescafeli Kurabiye

Malzemeler:

• 125 gr yumuşak margarin
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı nescafe
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• yeşil fıstık,susam
• alabildiği kadar un

Yapılışı:

Nesacafe süt ile bir bardakta karıştırılır. Yumurtaların sarıları ile beyazları ayırılır. Oda sıcaklığındaki margarin,pudra şekeri ve yumurtanın sarıları bir kap içerisinde karıştırılarak nescafeli süt eklenir. Alabildiği kadar un ve kabartma tozu ve vanilya ilave eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır. Önce yumurta beyazına sonrada dövülmüş fıstık,susam yada hindistan cevizine bulanıp çok hafif kızarana kadar fırında pişirilir. Afiyet olsun.

Ayva Tatlısı

Uzun bir aradan sonra tekrar merhabalar. Biliyorum biraz ihmal ettim sayfamı. Ama malum bütün zamanımı alan oldukça hareketli 7 aylık bir bebeğin ve 1. sınıfa yeni başlamış bir öğrencinin annesiyim. Ufaklığın hiç durmadan kucak istemesi, diş çıkarma merasimi, geceleri uyumama inadı, ablasının okuma hevesi, hiç bitmeyen ödevleri ve saatler süren yemek törenleri benim bütün zamanımı alıp götürüyor. İşte ihmalkarlığımın ana sebepleri başlıca bunlar. Ama tüm bu koşturmaca herşeye değer. Kızım bu gün 29 Ekim Cumhuriyet bayramı törenlerinde bir şiir okudu. Ve onu şiir okurken görmek beni çok gururlandırdı ve duygulandırdı. İnanın ben ondan daha çok heyecanlandım. Tabi ki evde bir haftadır babasıyla beraber sabah akşam şiiri çalıştılar.

İşte bu koşturmacanın arasında bende kendime pek vakit ayıramıyorum. Şimdi hepsini yatırdım ve kışın yavaş yavaş kendini göstermeye başladığı bu günlerde bende kışı ayva tatlısı ile getirdim .
Yapılışı: İki adet ayvanın kabukları soyularak ikiye bölünür. Ortadaki çekirdekleri çıkarılır. Üç su bardağı su ile yarım saat kaynatılır. İki su bardağı şeker ve bir çay kaşığı ucuyla gıda boyası eklenerek iyice yumuşayana kadar pişirilir. Bir adet elma rendelenir. Ayvaların ortasına rendelenen elmalar yerleştirilir. Elmaların üzerine ayvanın şerbetinden gezdirilip 10 dakika daha fırında pişirilir. Ben dondurma ile servis yaptım siz kremşanti, ceviz veya kaymak ilede servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bayram Şekerleri

Bu bayram Şekerleriniz benden.. Bayram için gelen dostlarıma hazırladığım şekerleri sizlerle paylaşmak istedim. Biraz uğraştırıyor ama inanın ortaya çıkan lezzet herşeye bedel. Eğer ben marketlerde satılan şekerlerden farklı bir tat arıyorum diyorsanız denemenizi tavsiye ederim. Size iki alternatif sunuyorum gerisi size kalmış..
CEVİZLİ ÇİKOLATA:
Malzemeler:
150 gr ceviz içi.
5 yemek kaşığı pudra şekeri
2 tatlı kaşığı yumurta akı
200 gr sütsüz çikolata
3 yemek kaşığı sıvı krema
Üzeri için yapacağınız miktar kadar ceviz içi.

YAPILIŞI: Pudra şekeri, yumurta akı ve cevizler robotta karıştırıp tatlı kaşığı ile yuvarlanılır. Üzerine bastırılarak şekil verilir ve buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Diğer taraftan Çikolata ve krema cam bir kapta su dolu bir tencerenin içine oturtularak ateşte eritilir.Cevizli toplar çikolataya batırlıp yağlı kağıt üzerinde donmaya bırakılır. Üzeri ceviz parçaları ile süslenir.

BİSKÜVİLİ ÇİKOLATA.

Malzemeler:

2 paket bisküvi

1 su bardağı pudra şekeri

1/2 margarin

1 su bardağı süt

Yapılışı: Margarin sütün içinde ateşte eritilir.Robotta bisküvi ve pudar şekeri çekilir. Üzerine sütlü karışım dökülüp tekrar karıştırılır. (Dilerseniz içine çekilmiş ceviz yada fındık ilave edebilirsiniz.) Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır. Benmari usulü eritilmiş sütsüz çikolataya bulanarak yağlı kağıt üzerinde donmaya bırakılır. Dilerseniz çikolata yerine hindistan cevizi veya Antep fıstığına bulayıp servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...

Hepinizin bayramınız kutlu olsun...Bizden sevgilerle..

Güllaç

Nihayet bende güllaç yaptım. Muhallebili mi, fındıklı mı, fıstıklı mı derken bildiğim klasik güllaçı yapmaya karar verdim..Ben 10 yaprak güllaç kullandım. Bu sayıyı siz arttırıp eksiltebilirsiniz. 1.5 kilo süt ve 2,5 su bardağı şekeri kaynattım. Güllaç yapraklarından birtanesini tepsiye koyup üzerine bir kepçe kadar kaynamış sütü döktüm. Her yaprağada aynı işlemi yaptım ve bıçakla kıyılmış cevizlerimi döktüm(Bıçakla doğrayınca cevizler kararmıyor). Kalan beş yaprağınada aynı işlemi yaptım. Sütünüz kaldıysa üzerine mutlaka dökün güllaç hepsini emer. Üzerine tepsi kapattım. İşte bu kadar. Afiyet olsun ..

Şişteki Lezzetler

Her çocuk gibi benim kızımda tam bir sosis ve patates kızartması hastası. Ve yine her çocuk gibi ona yemek yedirmek tam bir işkence..Okula gitmesi sebebiyle her gün ona cazip gelecek yemeklerin arayışı içindeyken bu ayki Sofra dergisinde bu sosiscikleri gördüm ve işte huzurlarınızda..Tarifini vermeme hiç gerek yok çünkü her şey ortada. Yanına dilimleyeceğiniz hellim peyniri ile harika bir bütün oluşturuyorlar..
Kızımızı okula gıöderdik ve şimdi sıra geldi oruç nedeniyle iyice kafası bunalmış babamıza iftarda güzel bir lezzet sunmaya..
Yuvarlak mini köfteler hazırlanır. Doğranmış patlıcan, patates, domates ve biberler sırasıyla köftelerle birlikte çöp şişe geçirilir. Önce tavada az yağda hafif kızartılır sonra fırın tepsisine alınır. Üzerine salçalı sos dökülüp kızrarna kadar fırında pişirilir.

Gofretli Pasta

Bir arkadaşımın çocuklarının doğumgünü için yapmıştım bu pastayı..Tarifi çok basit aslında daha önca yaptığım kakolu kek'in sırf kakaolusunu yapıp kelepçeli kalıba döktüm. Ortadan ikiye kesip arasına pasta kreması, çikolata ve muz koydum. Üzerine çikolata sosu döküp kenarlarını gofret ve rulo kat ile süsledim. İşte hepsi bu kadar.Doğum günleri için çok kolay ve basit bir tarif. Afiyet olsun.

Mikrodalgada Browni

Mikrodalga fırınımın yemek ısıtma dışında başka bir işe daha yaradığını keşfettim..Mikrodalga ile başka neler yapılabilir diye sitelerde gezerken sevgili Figen'in bir okuyucusundan alıpta denediği tarifi buldum. Önce acaba olurmu diye tereddüt ettim ama denemekten zarar gelmez dedim.. Veee sonuç mükemmel.. Ben bile inanamadım, 7 dakikada muhteşem bir kek oldu. Saniye saniye kabardığını gördükçe mest oldum doğrusu..Mikrodalgası olanlar hemen denesin bence..

(Ben 2 yumurta ve ölçüleri 1 subardağından 1 parmak eksik olarak denedim ama orjinalindeki gibi olsa daha iyi kabaracağını düşünüyorum)

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 subardağı şeker
4 Çorba kaşığı kakao
3 yumurta
1,5 su bardağı un
1 kabartma tozu
1 vanilya

Yapılışı:
Süt,sıvıyağ,şeker ve kakao çırpılır ve karışımdan 2 subardağı ayırılır.(Ben 1 bardak ayırdım) Sonra yumurta, un,kabartma tozu ve vanilya eklenir. Yağlanmış kare borcama dökülür.600 watta 7 dakia pişirilir.(Sevgili Figenin 5 dakikada pişimiş).Sıcakken dilimlenir ve ayırılan karışım dökülür.Ben busefer beyaz çikolata sosu döktüm ve çok yakıştı seçim sizin.Afiyet olsun..

Doğum günü menüsünden iki tarif

• SOSİSLİ ÇITIRLAR..
  Sosisli çıtırlar yada sevgili Zuhal Yalçın'ın deyimiyle sosisli lolipoplar. Kızımın doğum günü için yapmıştım bu çıtırları ve ilk önce bitenlerdendi inanın. Çocuklar bayıldılar.. Yufkaları dörde böldüm ,uzun sosileri yufkaların üzerine koydum ve sıkı bir şekide sardım. Bir parmak kalınlığında kestim, kürdanlara batırdım ve kızarttım. Bu kadar basit..Afiyet olsun..
  
  ŞEFTALİ KURABİYE.. Kurabiye yapmaktan hep korkmuşumdur ama bu kurabiyeleri uzun zamandır denemek istiyordum. Güzel olmasaydı çok üzülecektim ama sonuç mükemmel.. Gözümde büyüttüğüm kadar zor değilmiş hatta bir o kadar da basitmiş denemenizi tavsiye ederim..

Malzemeler:
250 gr margarin
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un(Yaklaşık 3-4 su bardağı)
1 kabartma tozu
1 vanilya
Arasına sürmek için nutella
üzeri için bir çay kaşığının ucu kadar kırmızı gıda boyası
1 kase toz şeker

Yapılşı:
Hamur için gerekli malzemeler yoğurulur yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve üzerlerine bastırılmadan fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerleri beyaz kalacak şekilde kabarana kadar pişirilir. Kurabiyeler soğuyunca birtanesinin altına nutella sürülüp diğeriyle yapıştırılır. Önce sulandırılan gıda boyasına sonra toz şekere batırılır.Kurabiyeler hazır, afiyet olsun...

Bu arada fındık projesi kapsamında ilk meyvelerimizi almaya başladık.. Bir diyalog sitesi sahibi olan Selim Tuncer bu projmize yer vermiş ve çalışmalarımızı desteklediğini belirtmiştir. Kendisine sitesinde benim fındıklı milföy tarifimin resmime yer verdiği için çok teşekkür ediyorum. Ayrıca sitesini ziyaret etmenizi tavsiye ediyorum ben çok beğendim....

Fındıklı Milföylü çıtırlar

Fındık zamanı projesi için bir tarif daha...
inananın okadar kısa zamanda yaptım ve okadar lezzetli oldular ki mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
5 adet milföy hamuru
çikolatalı fındık ezmesi
4-5 yemek kaşığı toz şeker
4-5 yemek kaşığı dövülmüş fındık

Yapılışı:
Milföy hamurunun üzerine fındık ezmesi sürülür ve rulo şeklinde sarılır. Rulo olan hamur dört dilim şeklinde kesilir. Toz şeker ve fındık karışımına bulanır. 200 derecede kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Her hakkı bloglararası fındık projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır

Prensesimizin Doğum Günü

İYİKİ DOĞDUN PRENSES....
İYİKİ VARSIN SEN...

Nede çabuk geçti seneler..

08 eylül 2000 tarihinde doğan prensesimizin bu gün doğum günü vardı...

Havanında güzel olması sebebiyle baçede güzel bir parti yaptık..Gece hiç uyumadan birşeyler hazırlamaya çalıştım. Yaklaşık 40 kişilik bir dost grubuyla güzel bir organizasyon gerçekleştirdik. Masadaki malzemelerin tamamını sabaha kadar hazırlamam sebebiyle oldukça yorucu bir gündü benim için.Ama prensesim için herşeye değer..

Yorgunluğum sebebiyle tarifleri sizlerle daha sonra paylaşacağım..Şimdilik sadece görüntüleri sunacağım.Kızıma söz verdiğim Barbie'li pasta umduğum kadar güzel olmadı ama onu mutlu etmeye yetti. Benim içinde önemli olan buydu zaten.

Menüde; doğum günü pastası, tuzlu kurabiye, patates topları, sosisli çıtır, şeftali kurabiye, bisküvili pasta, zeytinyağlı biber dolması, muska böreği, makarna salatası, çikolatalı kurabiye ve elma şekeri vardı...Ama artık hiçbiri yok. :)

Bu mutlu günümüzde bizleri yalnız bırakmayan tüm dostlarımıza sonsuz teşekkürler sunarız..Ayrıca yüreklerindeki sevgiyi koli yaparak Eskişehir ve Antalyadan kargo ile gönderen. Babaanne, Anneanne, Amca, Hala, Teyze, Dayı ve tonton dedelerimize kocamaman öpücükler...

Fındıklı Tart

• Malum tüm vaktimi alan küçük bir bebeğim olunca Fındık zamanı projesine gecikmelide olsa hem pratik hemde lezzetli bir tarif ile katılmak istedim. Bu güzel projede benimde tuzum olsun istedim .
  
  Malzemeler:
  Hamuru için:
  3 su bardağı un
  1 çaybardağı sıvı yağ
  100 gr oda sıcaklığında margarin
  1 çay kaşığı tuz
  3-4 çorba kaşığı soğuk su
  Üst harcı için:
  1 su bardağı dövülmüş fındık
  3 yumurta
  4 çorba kaşığı toz şeker
  1 çay bardağı süt
  2 çorba kaşığı kakao
  Üzeri için:
  çikolata sosu yada 1 paket sütsüz çikolata ,fındık
  Yapılışı:
  Hamuru hazırlamak için su hariç tüm malzeme yoğurulur. Daha sonra suda eklenir tekrar yoğurulur. Hamur tart kalıbının büyüklüğünde açılır.(Bu işlemi merdane yardımı veya elinizle bastırarak yapabilirsiniz.) Üst harcı için tüm malzemeler bir kapta karıştırılır ve kalıptaki hamurun üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20-30 dakika pişirilir. Soğuyunca üzerine çikolata sosu veya benmari usulü eritilmiş çikolata dökülür, fındıkla süslenir. Afiyet olsun...
  
  Her hakkı Bloglararası fındık projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır.

ARMUTLU TATLI

.......
Malzemeler(2 kişilik) :

1 adet armut
4 adet milföy hamuru
2 küçük parça çikolata
1 yumurta sarısı

Yapılışı:
Armutlar soyularak diklemesine ikiye kesilir.Çekirdekleri çıkarılıp kararmamaları için limonlu suda bekletilir. Milföy hamurlarının iki tanesi üstüste konulur. Armutlardan biri hamurun üstüne koyularak etrafında 2 cm kalacak şekilde kesilir. Armutun çekirdeklerinin çıkarıldığı yere çikolata koyulup tekrar hamurun üzerine yerleştirilir. Kenarlardan kalan hamurla yaprak ve sap yapılır. Kalan iki hamuralada aynı işlem yapılır. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür, kızarana kadar fırında pişirilir. Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri,kakao serpilerek servis yapılır. Afiyet olsun

Kakaolu Kek

Malzemeler:
 
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Yaklaşık 3 Su bardağı un(alabildği kadar)

Yapılışı:
 
Yumurtalar ve şeker mikser yardımı ile köpürene kadar çırpılır. Süt ve sıvıyağda ilave edilip çırpmaya devam edilir. Son olarak un, kabartma tozu, vanilya elenerek ilave edilir ve çırpmaya tahta kaşık ile devam edilir. Hamur ikiye bölünür yarısına kakao eklenir. Yağlanmış ve unlanmış fırın kabına tam ortasına 1 kaşık beyaz hamurdan koyuluronun tam üstüne 1 kaşık kakaolu hamur koyulur, bu işlem hamurlar bitene kadar devam eder. 170 derecede 30-40 dakika kabarıp üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.



















 KEK CANAVARI...

Vişneli mini kekler

• ....... Malzemeler:
  1 su bardağı çekirdeksiz vişne
  3 yumurta
  1,5 subardağı toz şeker
  50 gr margarin
  1 subardağı süt kreması
  1 paket vanilya
  1 paket kabartma tozu
  3 subardağı un
  
  
  
  Yapılışı:Mikser yardımı ile önce yumurta ve şeker çırpılır. Daha sonra oda sıcaklığındaki margarin ve krema ilave edilir. Son olarak un, kabartma tozu vanilya ve vişneler ilave edilir ancak karıştırmaya tahta kaşıkla devam edilir. Yağlanmış kalıplara döklür 175 derecede kabarıp üzreri kızarana kadar pişirilir. Arzu ederseniz veyveli sos yada pudra şekeri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Haftasonu kahvaltınız için 2 seçenek

.

• .
• .
• .
• .
• ..
• .
• .
• .
• Hamur Kızartması..
  Malzemeler:
  1 yumurta
  1 çay bardağı süt
  1 çay bardağı yoğurt
  1 kabartma tozu
  tuz
  alabildiği kadar un
  Kızartmak için sıvıyağ
  
  Yapılışı: Malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Hazırlanan hamur tezgahta çok ince olmayacak şekilde açılır. Hamurdan kareler yada dikdörtgenler kesilerek kızgın yağda kızartılır.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  .

.
.
.
..
.
.

• Hellim peynirli biber kızartması:
  Malzemeler:
  4-5 adet çarliston biber
  1 çaybardağı rendelenmiş hellim peyniri
  maydanoz
  .

.
.
.
.
.
.
..
.

Pane malzemesi:
1 yumurta
1 çaybardağı un
1 çaybardağı galeta unu
1 çaybardağı mısır unu
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Biberler 2-3 dakika kaynamış suda bekletilir. Suyunu süzüp kurulanan biberler ortasından kesilir. Çekirdekleri temizlenir, rendelenmiş peynir ve maydanoz karışımı ile doldurulur. Biberler önnce una sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak mısır unu ve galeta unu karışımına bulanarak kızgın yağda kızartılır. Arzu ederseniz üzerine sarımsak,domates,kekik ve maydanozdan hazırlanmış sos ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Dalyan Köfte

Eşimin çok sevdiği bir yemektir dalyan köfte ..Uzun zamandır yapmadığımı fakettim, daha doğrusu farkettirildim(eşim tarafından). Ne pişireyim diye düşünürken iyibir fikir oldu doğrusu..Tarifi yazmak benim için çok zor oldu çünkü ben belirli bir ölçü kullanmadım. Tahmini 500-750 gr koymaya köfte baharatları,1 yumurta ve bayat ekmek içi karıştırarak köftemi hazırladım.Yağlı kağıda 1 parmak kalınlığında iyice yaydım. içine haşlanmış 2 adet yumurtayı ortadan keserek yanyana sıraladım, haşlanmış bezelye ve havuç dökerek yağlı kagıt sayesinde sıkı bir rulo yaptım. üzerine 1 yemek kaşığı salçayı sıvıyağ ve çok az su ile karıştırıp sürdüm. Önceden ısıttığımm fırında pişirdim. (Tam olarak soğumadan dilimleyerek servis yapabilirsiniz.)Afiyet olsun