OREOLU CHESEECAKE

  Oreo bisküvisi son günlerde kızımın dilinden düşmez oldu.Oldukça lezzetli olan bu bisküviyle chesecake yaptım.Kızımdan tam not aldı.Oreo sevenler mutlaka deneyin derim...

MALZEMELER:
Tabanı için:
2 paket Oreo biküvi
70 gr tereyağı

Dolgusu için:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
500 gr labne peyniri
1 paket vanilya
6-7 adet oreo bisküvi

 HAZIRLANIŞI:

  İlk önce oreolarınızı rondodan un gibi olana kadar çekip ve eritilmiş 75 gr.tereyağı ile karıştırıyoruz. Sonrada yağlı kağıtla kapladığımız kelepçeli kalıbın içine koyup,kaşıkla iyice bastırarak cheesecakeimizin tabanını hazırlıyoruz.Buzdolabına koyup 10 dakika soğutuyoruz.ilk önce yumurta ve şekeri çırpıyoruz sonra diğer malzemeleride ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.İçerisine oreoları elimizle kırarak karıştırdıktan sonra harcımızı dolaptan çıkardığımız tabanımızın üzerine döküyoruz.

   Cheesecake'imizi 160 derecelik fırında ortalama 50-55 dk kadar pişiriyoruz.Pişerken kekimizin çatlamaması için fırına ısıya dayanıklı su dolu bir kap oymayı unutmuyoruz..

    Cheesecake soğuduktan sonra kremayla ve mini oreolarla süsleyebilirsiniz.

Not:Oreo bulamayanlar bu tarifi negro bisküvi ilede yapabilirler.

 AFİYET OLSUN...

DOĞUM GÜNÜ PARTİSİ

   
Geçtiğimiz günlerde canım oğluşumun Arda'mın doğum gününü kutladık.Nasılda hızla büyüyorlar.İyiki doğdun iyiki varsın karagözlüm..

Oğluşumun isteği üzerine hazırladığım Dinazor Dişsizin Pastası..

Çocukların bayılarak yediği sevimli Marshmallow lar..

Patates püresinden farecikler..

Çıtır sosisler..

Bunlarda canım oğlumun arkadaşları için hazırladığımız hediyeler...

ÇİKOLATALI MUZLAR

    Hemen hemen herkezin çok severek yediği muzu birde böyle yemeye ne dersiniz ? Yapımı çok basit ama yemesi de  okadar güzel.Mutlaka denemenizi tavsiye ederim,şimdiden afiyet olsun..

Yapılışı:Muzlarınızı benmari usulu erittiğiniz bitter çikolatayla kaplıyorsunuz ve yine benmari usulü erittiğiniz beyaz çikolata ile süslüyorsunuz..Çikolatalarınız donduktan sonrada afiyetle yiyorsunuz işte bukadar basit..Dilerseniz muzlarınızı kalın dilimler halinde keserekte aynı işlemi yapabilirsiniz.Şimdiden afiyet olsun..

TAHİN HELVALI KURABİYE

 Bu günlerde sıkça yaptığım, misafirlerimin de çok beğenerek yediği un kurabiyesi tadın da güzel bir tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle.Deneyenler eminim çok beğenecekler. Şimdiden AFİYET OLSUN...

 

MALZEMELER:

250 gr. Oda sıcaklığında Tereyağı (Margarin)

1 Yumurta

1,5 Kahve fincanı pudra şekeri

2 Su bardağı nişasta

1 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

Aldığı kadar un

İçi için: 200 gr. Sade tahin helvası

Üzeri için: Pudra şekeri

HAZIRLANIŞI:

  Tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. İç harcı için helvayı çatal yardımıyla ezip, cevizden biraz büyük yaptığımız bezelerin ortalarına koyup sıkıca kapatıyoruz. Fırın tepsisine koyduğumuz kurabiyelerin üzerlerine bıçakla çok derin olmayan artı şeklinde kesikler yapıp pişiriyoruz. Kurabiyelerimiz ılık iken pudra şekeri serpip afiyetle yiyoruz....

ŞEKER HAMURLU BEBEK KURABİYELERİ

ŞEKER HAMURLU BEBEK KURABİYELERİ

   Kısa bir aradan sonra tekrar merhabalar...Bu ara zarfında şubat tatili fırsat bilerek Adapazarı'na sevgili kardeşim Duygu'yu ve prensesimiz Ceylin'i ziyarete gittik. Bütün bir aile keyifli bir tatil geçirdik. Bu tatil süresi içerisinde Ceylin'imiz için düzenlediğimiz mevlüt törenine bebek kurabiyeleri hazırladık. Mevlüt törenleri ve yeni doğan bebek partilerinde yapmak isteyenlere, fikir olması amacı ile kurabiyelerin tarifini  paylaşmak istedim.Süslemesini sizin zevkinize bırakıyorum.

Deneyenlere Afiyet Olsun.

MALZEMELER: 

250 gr Tereyağ

1 Su bardağı pudra şekeri

1 Yumurta

1 Çay kaşığı tarçın

1 Paket vanilya 

3,5-4 Su bardağı un

HAZIRLANIŞI:

Oda ısısındaki tereyağını ve diğer malzemeleri karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hamurumuzu streç filmle sararak yarım saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen hamurdan her seferinde bir kurabiye çıkacak kadar parçalar  alalım. Aldığımız parçalardan  orta kalınlıkta bir hamur açalım. Bu şekilde yaklaşık 20 tane kurabiyemiz olacak. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyelerimizi koyalım ve kabarmaması için üzerlerini kürdanla delelim. Üstü hafif pembeleşene kadar pişirelim. Hazır aldığımız şeker hamurunu açalım ve kurabiyeleri kestiğimiz kalıplarla aynı şekilde keselim. Soğuyan kurabiyelerimizin üzerini hafifçe ıslatarak şeker hamurunu yerleştirelim. Bundan sonraki süsleme aşamalarını sizin yaratıcılığınıza bırakıyorum...

Badi şeklindeki kurabiyelerimiz...

Eldiven şeklindeki kurabiyelerimiz...

Biberon şeklindeki kurabiyelerimiz...

Ayak şeklindeki kurabiyelerimiz...

Sevgili kardeşimin bizler için hazırlattığı sürpriz yaka kartları....

Bunlar da; bu mutlu günümüzde bizleri yalnız bırakmayan değerli dostlarımız için hediyelerimiz...

BAL KABAKLI BÖREK

Bugün sevgili arkadaşım Özgür'ün yaptığı, benimde çok beğendiğim böreklerin tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle. Deneyenlere kolay gelsin..

MALZEMELER:
4 Adet yufka
1 Adet balkabağının yarısı
3-4 Yemek kaşığı toz şeker
1 Çay kaşığı karabiber
Bir tutam tuz
1 Su bardağı süt
Üzeri için pudra şekeri

YAPILIŞI:

Bal kabağımızı rendeleyip bir tavaya alıyoruz. Üzerine toz şekerimizi serpiyoruz. Şeker miktarı kabağın tatlılığına göre değişebilir. Kabakları ölene kadar kavuruyoruz. Karabiber ve tuzumuzu da ilave edip soğumaya bırakıyoruz. Yufkalarımızı dörde bölüyoruz. Geniş kısımlarına kabaklı içimizden koyup gül böreği şeklinde sarıyoruz. Üst kısımlarını süte batırıp fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine çok az sıvı yağ gezdiriyoruz. Pişirdiğimiz böreklerin üzerine soğuyunca pudra şekeri eliyoruz. Afiyet olsun..

PALYAÇO CUPCAKE

Tarifini Sevgili Ufuk'ta gördüğüm ve çocukların bayılarak yediği bu sevimli cupcake'leri geçen sene oğlumun doğumgünü için hazırlamıştım. Doğum gününe palyaço çağıramamıştım, onun yerine ben palyaço yaptım. Sizde  doğum günü için eğlenceli bir tarif arıyorsanız mutlaka bu keki deneyin. Tarifi sevgili Ufuk'ta bulabilirsiniz. Afiyet olsun.

PEYNİRLİ POĞAÇA

Yepyeni bir yıldan herkeze merhaba..Bu gün sizlere çay saatine yakışacağını düşündüğüm bir poğaça tarifi vermek istiyorum. Deneyenlere afiyet olsun..

MALZEMELER:
125 gr. oda sıcaklığında tereyağ
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay kaşığı tuz
1 Paket kabartmatozu
3 Subardağı kadar un
Üzeri için bir yumurtanın sarısı
İÇİ İÇİN:
Beyaz peynir
Kaşar peyniri
Maydanoz

YAPILIŞI:

Unu bir kabın içine eleyip,ortasını havuz gibi açın.Tüm malzemeyi ekleyip yoğurun. Hamurun üçte ikisini ayırın. Kalan hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri elinizle veya merdane yardımı ile çay tabağı büyüklüğünde açın.İç harcı koyduktan sonra oval olacak şekilde sıkıca kapatın. Ayırdığınız hamurdan uzun burgular yapın. Poğaçaların kapattığınız ağız kısımlarına yumurta beyazı sürüp burguları yapıştırın. Hazırladığınız pağaçalara yumurta sarısı sürüp pişirin.Afiyet olsun..

HELLİM PEYNİRLİ SALATA

Ailecek çok sevdiğimiz ve misafirlerimizede zevkle ikram ettiğimiz lezzetli bir salata tarifini paylaşmak istiyorum..Umarım denersiniz...

MALZEMELER:
Bir küçük demet marul
Bir demet maydanoz
3-4 dal taze soğan
1 küçük kutu konserve meksika fasülyesi
1 küçük kutu konserve mantar.
1 adet havuç
1 kase dilimlenmiş yeşil zeytin
1 kase haşlanmış mısır
1 paket hellim peyniri

SOSU İÇİN:
Zeytin yağı
Tuz
Limon

HAZIRLANIŞI:

Tüm yeşillikleri ince ince doğrayın. Mantarları ve havuçlarıda dilimleyin. Diğer malzemeleride ekleyip karıştırın. Hellim peynirlerini dilimleyip yağsız teflon bir tavada arkalı önlü kızartın. Soğuyunca salatanın üzerine yerleştirin. Sosun malzemelerini birkapta karıştırın ve servis etmeden kısa bir süre önce salatanızın üzerine gezdirin...Afiyet olsun..

İÇİ SÜRPRİZ YILBAŞI KEKİ

   Yepyeni bir yıla girmemize sayılı günler kaldı. 2014'ün herkese kalbinden geçen tüm güzellikleri getirmesini ,sağlık, mutluluk, barış dolu, bereketli ve keyif kokan sofraların bol olduğu bir yıl olmasını diliyorum. Yeni yılı evinde sevdikleriyle geçirmek isteyenler için fikir olabileceğini düşündüğüm bir kaç alternatif tarif sunuyorum. İlk tarifimiz yabancı bir blogda gördüğüm içi çam ağaçlı kakaolu kek. Hepinize şimdiden afiyet olsun ve herkese mutlu yıllar....

MALZEMELER:

Yeşil Kek İçin:
2 Adet yumurta
1 Çay bardağı toz şeker
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı süt
1,5 Çay bardağı ıspanak püresi
2 Su bardağı un
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya

Kakaolu Kek İçin:
3 Yumurta
1 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı süt
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
3 Yemek kaşığı kakao
1 Su bardağı damla çikolata
2 yada 3 su bardağı un

Yapılışı:

Öncelikle yeşil kek için gereken tüm malzemeleri çırpıp yağlanmış baton kek kalıbında pişirin. Soğuduktan sonra herhangi bir çam ağacı şeklindeki kalıbımızın eni kadar kekimizi dilimleyelim. Dilimlerin tam ortasından kalıbımızla şekilleri çıkartalım. Bu arada kakaolu kekimizimiz için gereken malzemeleri çırpıp hazırlayalım. Yağlayıp unladığımız baton kek kalıbımıza ince bir tabaka halinde kakaolu kekimizden döküp yayalım. Kestiğimiz çam ağacı şeklindeki yeşil keklerimizi kakaolu kekimizin üzerine arka arkaya sıkı bir şekilde sıralayalım. Üzerlerine kalan kakaolu kekimizi döküp pişirelim. Soğuduktan sonra çikolatalı sos ile servis edebilirsiniz.Afiyet olsun..

ISPANAKLI ÇAM AĞACI ÇÖREĞİ

Yılbaşı sofralarınız için alternatif olabilecek eğlenceli bir tarif daha vermek istedim. Deneyenlere afiyet olsun...

MALZEMELER:
1 Adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
50 gr. tereyağ
Yeteri kadar süt
4 su bardağı un
1 tutam tuz
2 Yemek kaşığı toz maya
1 Tatlı kaşığı maya için toz şeker
Üzeri için bir yumurta sarısı

İÇ HARCI İÇİN:
Yarım kilo ıspanak
1 Yumurta
1 Adet ortaboy soğan
Tuz
Sulanmaması için bir yemek kaşığı kadar un

YAPILIŞI:

Öncelikle mayamızı toz şekerle birlikte bir kaba alıyoruz üzerini biraz geçecek kadar ılık süt döküp kabımızı kapatalım sonrada 10-15 dakika mayaymızın kabarmasını bekleyelim. Bu arada iç harcı için ıspanağı ve soğanı doğrayalım. Diğer malzemeleride ekleyip elimizle karıştıralım. Unu geniş bir kaba koyalım ve ortasına bir havuz açalım.Yumurtamızı, yağımızı, tuzumuzu ve kabaran mayamızı ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim. Kabımızı sıkıca kapatıp hamurumuzu mayalanmaya bırakalım.

Hamurumuz kabardıktan sonra tezgahın üzerinde merdane yardımı ile kare bir hamur elde edelim. Açtığımız hamuru çapraz köşelerinden ikiye keselim. Elimizle düzelterek üçgen şekli verelim. İlk katımızın üzerine ıspanaklı harcımızı yayalım ve diğer hamuru öbürünün üzerine kapatalım. Hamurun sivri yerinden alta doğru düzgün kesebilmek için bir maşa yada uzun bir bıçaktan yardım alalım. Maşanın dışında kalan yerlere karşılıklı eşit kesikler yapalım. Kestiğimiz parçaları etrafında döndürerek şekil verelim. Hamurumuzu bir süre mayalanmaya bırakalım üzerine yumurta sarısı sürerek pişirelim.Afiyet olsun...

MİLFÖYBURGER

Habersiz gelen bir misafire yada okuldan eve aç dönen çocuklarınıza çabucacık hazırlayacağınız atıştırmalıkların tarifini vereceğim bugün sizlere..

MALZEMELER:
5 Adet milföy hamuru
20 Dilim kaşar peyniri
20 Dilim hindi salam
Yeteri miktarda rus salatası

YAPILIŞI:

Milföylerimizin herbirini dört eşit kareye kesip tepsiye diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen hamurlarımızı ortadan iki ayırıyoruz. Alt kısmına önce rus salatası sonra da kaşar peyniri ve salamımızı koyup kapağını kapatıyoruz. Ortalarından kürdan batırıp servis ediyoruz. Afiyet olsun....

FINDIK KROKANLI TOP KEKLER..

YİNE.....YENİ.....YENİDEN......

Uzun bir aradan sonra tekrar merhabalar...

Oğlum ile bloğum arasındaki savaşı oğlumun kazanması sebebiyle istemeden de olsa uzun süre ara vermek zorunda kaldım. Bir anne olarak, oğlumun bana olan ihtiyacını ikinci plana iterek zamanımın büyük kısmını bloğuma ayırmak istememem nedeniyle başlangıçta kısa bir süre ara vermek istedim. Ancak bugün, yarın derken bir bakmışım 6 yıl oluvermiş.

Ve şimdi geri dönme zamanı...

Sizlerle olmak çok güzel sevgili mutfak perileri...


Bugün çok sevdiğim bir arkadaşımın uzaktan gelen ailesi için hazırladığımız bu nefis keklerin tarifini paylaşmak istedim sizlerle. Sıcak bir çay eşliğinde, keyifli sohbetlerle tatmaları dileği ile...

MALZEMELER:

3 Yumurta
1 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
1 Su bardağı fındık krokan
Aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI:

İlkönce yumurta ve şekeri mikser ile çırpın. Daha sonra sütü ve yağı ekleyin. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek çırpmaya devam edin. Son olarak fındıklı krokanlarınızı ilave edin. Ben krokanlarımı önceden hazırlayıp lazım oldukça kullanmak üzere buz dolabında saklıyorum. Hazırladığımız hamurumuzu kalıplara boşaltıp pişirin.Üzerini karamel sos veya arzu ettiğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN...

HAVUÇLU HAMUR KIZARTMASI

Çay saatlerine çok yakışacağını düşündüğüm, son zamanlarda yediğim değişik ve lezzetli bir salata tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle. Sevgili arkadaşım Aylin'e ait olan bu tarifi hazırlarken biz canım arkadaşım Özgür ile çok eğlendik. Umarım siz de denersiniz. Afiyet olsun..

MALZEMELER:

3 Adet orta boy havuç
2 Yumurta
1 Su bardağı un
1 Paket kabartma tozu
1 Tutam tuz
1 Tutam karabiber

ÜZERİ İÇİN:

Sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos

HAZIRLANIŞI:

Havuçları rendeleyip çok az sıvı yağ ile  kavurun. Havuçları soğumaya bırakın. Bu arada diğer tüm malzemeleri bir çatal yardımı ile karıştırın. Soğuyan havuçlarıda karışıma ilave edin. Bir sıkma torbası ile yada buzdolabı poşetinin ucunu keserek kızgın yağda karışık şekiller sıkarak kızartın. Dikkat etmeniz gereken en önemli şey tavanızın başından ayrılmayın çünkü hamurlarımız çok çabuk kızarıyor. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosu gezdirin. Bu salatamızı tek kişilik porsiyonlar şeklinde yapabileceğiniz gibi büyük bir tabakta da tek seferde servis edebilirsiniz. Ben ev yapımı cipsler ve çeşitli baharatlarla servis ettim, süsleme size kalmış..AFİYET OLSUN...

TAHİNLİ KURABİYE

Son zamanlarda severek yediğimiz un kurabiyesi tadında ki nefis tahinli kurabiyeleri sizlerle de paylaşmak istedim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun...

MALZEMELER:
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı pudar şekeri
1 Su bardağı tahin
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
Arzuya göre 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
Aldığı kadar un

YAPILIŞI:
Tüm malzemeler yoğurularak kulak memesi kıvamında hamur yapılır.Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapılıp isteğe göre susama batıralarak pişirilir. Afiyet olsun....

ISLAK KURABİYE

MALZEMELER:

250 gr margarin (tereyağı)
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 kahve fincanı toz şeker
50 gr (4 yemek kaşığı) kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 adet portakal kabuğu rendesi
Aldığı kadar un

ŞERBETİ:

1 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker


HAZIRLANIŞI:

Hamur için gereken tüm malzemeler karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurulur.

Ceviz büyüklüğünde bezeler yapılıp üstüne hafif bastırılıp pişirilir.

Bu arada soğuk süt ve şeker karıştırılıp şerbet hazırlanır. Fırından çıkan kurabiyeler sıcakken şerbete batırılarak servis edilir. Ben üstünü süslemek için eritilmiş çikolata kullandım, siz dilerseniz hindistan cevizi ile de süsleyebilirsiniz.

Dikkat etmeniz  gereken en öenmli şey kurabiyeleri soğuk şerbette 5-6 saniye kadar batırıp çıkarmaktır. 

AFİYET OLSUN....

Ayvalı Tart

Malzemeler:
Hamuru İçin:

• 3 yumurta
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı sıvı yağ

Kreması İçin:

• 2 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı şeker

Bir pasta, Bir Gezi ve Veda Vakti

Aslında bu pastayı uzun süre önce yaptım fakat bi türlü yayınlayamadım. Sizleri biraz ihmal ettim ama inanın çok haklı sebeplerim var. Şuan taşınma ve ayrılık zamanı benim için. Erzurum'da son günlerimi yaşıyorum. Bundan sonra tariflerimi sizlerle Trabzon'dan paylaşacağım. Umarım Karadenize çabuk alışıp Karadeniz mutfağından yeni lezzetler keşfederim. Bu haftadan itibaren yaklaşık 1 aylık bir tatile gidiyoruz bu yüzden yeni tarifler ekleyemeyeceğim. Bunun için özür diliyor sizi çileklerle başbaşa bırakıyorum..En kısa sürede görüşmek üzere..
Afiyet oldumu...?

Bu arada ayrılmadan önce Erzurum ve çevresini gezme imkanımız oldu. Muş' un meşhur kır lalelerini ve lalelerin arasında yakaladığım ufaklığı sizinle paylaşmak istedim..