PEYNİRLİ POĞAÇA

Yepyeni bir yıldan herkeze merhaba..Bu gün sizlere çay saatine yakışacağını düşündüğüm bir poğaça tarifi vermek istiyorum. Deneyenlere afiyet olsun..

MALZEMELER:
125 gr. oda sıcaklığında tereyağ
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay kaşığı tuz
1 Paket kabartmatozu
3 Subardağı kadar un
Üzeri için bir yumurtanın sarısı
İÇİ İÇİN:
Beyaz peynir
Kaşar peyniri
Maydanoz

YAPILIŞI:

Unu bir kabın içine eleyip,ortasını havuz gibi açın.Tüm malzemeyi ekleyip yoğurun. Hamurun üçte ikisini ayırın. Kalan hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri elinizle veya merdane yardımı ile çay tabağı büyüklüğünde açın.İç harcı koyduktan sonra oval olacak şekilde sıkıca kapatın. Ayırdığınız hamurdan uzun burgular yapın. Poğaçaların kapattığınız ağız kısımlarına yumurta beyazı sürüp burguları yapıştırın. Hazırladığınız pağaçalara yumurta sarısı sürüp pişirin.Afiyet olsun..

HELLİM PEYNİRLİ SALATA

Ailecek çok sevdiğimiz ve misafirlerimizede zevkle ikram ettiğimiz lezzetli bir salata tarifini paylaşmak istiyorum..Umarım denersiniz...

MALZEMELER:
Bir küçük demet marul
Bir demet maydanoz
3-4 dal taze soğan
1 küçük kutu konserve meksika fasülyesi
1 küçük kutu konserve mantar.
1 adet havuç
1 kase dilimlenmiş yeşil zeytin
1 kase haşlanmış mısır
1 paket hellim peyniri

SOSU İÇİN:
Zeytin yağı
Tuz
Limon

HAZIRLANIŞI:

Tüm yeşillikleri ince ince doğrayın. Mantarları ve havuçlarıda dilimleyin. Diğer malzemeleride ekleyip karıştırın. Hellim peynirlerini dilimleyip yağsız teflon bir tavada arkalı önlü kızartın. Soğuyunca salatanın üzerine yerleştirin. Sosun malzemelerini birkapta karıştırın ve servis etmeden kısa bir süre önce salatanızın üzerine gezdirin...Afiyet olsun..

İÇİ SÜRPRİZ YILBAŞI KEKİ

   Yepyeni bir yıla girmemize sayılı günler kaldı. 2014'ün herkese kalbinden geçen tüm güzellikleri getirmesini ,sağlık, mutluluk, barış dolu, bereketli ve keyif kokan sofraların bol olduğu bir yıl olmasını diliyorum. Yeni yılı evinde sevdikleriyle geçirmek isteyenler için fikir olabileceğini düşündüğüm bir kaç alternatif tarif sunuyorum. İlk tarifimiz yabancı bir blogda gördüğüm içi çam ağaçlı kakaolu kek. Hepinize şimdiden afiyet olsun ve herkese mutlu yıllar....

MALZEMELER:

Yeşil Kek İçin:
2 Adet yumurta
1 Çay bardağı toz şeker
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı süt
1,5 Çay bardağı ıspanak püresi
2 Su bardağı un
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya

Kakaolu Kek İçin:
3 Yumurta
1 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı süt
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
3 Yemek kaşığı kakao
1 Su bardağı damla çikolata
2 yada 3 su bardağı un

Yapılışı:

Öncelikle yeşil kek için gereken tüm malzemeleri çırpıp yağlanmış baton kek kalıbında pişirin. Soğuduktan sonra herhangi bir çam ağacı şeklindeki kalıbımızın eni kadar kekimizi dilimleyelim. Dilimlerin tam ortasından kalıbımızla şekilleri çıkartalım. Bu arada kakaolu kekimizimiz için gereken malzemeleri çırpıp hazırlayalım. Yağlayıp unladığımız baton kek kalıbımıza ince bir tabaka halinde kakaolu kekimizden döküp yayalım. Kestiğimiz çam ağacı şeklindeki yeşil keklerimizi kakaolu kekimizin üzerine arka arkaya sıkı bir şekilde sıralayalım. Üzerlerine kalan kakaolu kekimizi döküp pişirelim. Soğuduktan sonra çikolatalı sos ile servis edebilirsiniz.Afiyet olsun..

ISPANAKLI ÇAM AĞACI ÇÖREĞİ

Yılbaşı sofralarınız için alternatif olabilecek eğlenceli bir tarif daha vermek istedim. Deneyenlere afiyet olsun...

MALZEMELER:
1 Adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
50 gr. tereyağ
Yeteri kadar süt
4 su bardağı un
1 tutam tuz
2 Yemek kaşığı toz maya
1 Tatlı kaşığı maya için toz şeker
Üzeri için bir yumurta sarısı

İÇ HARCI İÇİN:
Yarım kilo ıspanak
1 Yumurta
1 Adet ortaboy soğan
Tuz
Sulanmaması için bir yemek kaşığı kadar un

YAPILIŞI:

Öncelikle mayamızı toz şekerle birlikte bir kaba alıyoruz üzerini biraz geçecek kadar ılık süt döküp kabımızı kapatalım sonrada 10-15 dakika mayaymızın kabarmasını bekleyelim. Bu arada iç harcı için ıspanağı ve soğanı doğrayalım. Diğer malzemeleride ekleyip elimizle karıştıralım. Unu geniş bir kaba koyalım ve ortasına bir havuz açalım.Yumurtamızı, yağımızı, tuzumuzu ve kabaran mayamızı ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim. Kabımızı sıkıca kapatıp hamurumuzu mayalanmaya bırakalım.

Hamurumuz kabardıktan sonra tezgahın üzerinde merdane yardımı ile kare bir hamur elde edelim. Açtığımız hamuru çapraz köşelerinden ikiye keselim. Elimizle düzelterek üçgen şekli verelim. İlk katımızın üzerine ıspanaklı harcımızı yayalım ve diğer hamuru öbürünün üzerine kapatalım. Hamurun sivri yerinden alta doğru düzgün kesebilmek için bir maşa yada uzun bir bıçaktan yardım alalım. Maşanın dışında kalan yerlere karşılıklı eşit kesikler yapalım. Kestiğimiz parçaları etrafında döndürerek şekil verelim. Hamurumuzu bir süre mayalanmaya bırakalım üzerine yumurta sarısı sürerek pişirelim.Afiyet olsun...

MİLFÖYBURGER

Habersiz gelen bir misafire yada okuldan eve aç dönen çocuklarınıza çabucacık hazırlayacağınız atıştırmalıkların tarifini vereceğim bugün sizlere..

MALZEMELER:
5 Adet milföy hamuru
20 Dilim kaşar peyniri
20 Dilim hindi salam
Yeteri miktarda rus salatası

YAPILIŞI:

Milföylerimizin herbirini dört eşit kareye kesip tepsiye diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen hamurlarımızı ortadan iki ayırıyoruz. Alt kısmına önce rus salatası sonra da kaşar peyniri ve salamımızı koyup kapağını kapatıyoruz. Ortalarından kürdan batırıp servis ediyoruz. Afiyet olsun....

FINDIK KROKANLI TOP KEKLER..

YİNE.....YENİ.....YENİDEN......

Uzun bir aradan sonra tekrar merhabalar...

Oğlum ile bloğum arasındaki savaşı oğlumun kazanması sebebiyle istemeden de olsa uzun süre ara vermek zorunda kaldım. Bir anne olarak, oğlumun bana olan ihtiyacını ikinci plana iterek zamanımın büyük kısmını bloğuma ayırmak istememem nedeniyle başlangıçta kısa bir süre ara vermek istedim. Ancak bugün, yarın derken bir bakmışım 6 yıl oluvermiş.

Ve şimdi geri dönme zamanı...

Sizlerle olmak çok güzel sevgili mutfak perileri...


Bugün çok sevdiğim bir arkadaşımın uzaktan gelen ailesi için hazırladığımız bu nefis keklerin tarifini paylaşmak istedim sizlerle. Sıcak bir çay eşliğinde, keyifli sohbetlerle tatmaları dileği ile...

MALZEMELER:

3 Yumurta
1 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
1 Su bardağı fındık krokan
Aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI:

İlkönce yumurta ve şekeri mikser ile çırpın. Daha sonra sütü ve yağı ekleyin. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek çırpmaya devam edin. Son olarak fındıklı krokanlarınızı ilave edin. Ben krokanlarımı önceden hazırlayıp lazım oldukça kullanmak üzere buz dolabında saklıyorum. Hazırladığımız hamurumuzu kalıplara boşaltıp pişirin.Üzerini karamel sos veya arzu ettiğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN...

HAVUÇLU HAMUR KIZARTMASI

Çay saatlerine çok yakışacağını düşündüğüm, son zamanlarda yediğim değişik ve lezzetli bir salata tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle. Sevgili arkadaşım Aylin'e ait olan bu tarifi hazırlarken biz canım arkadaşım Özgür ile çok eğlendik. Umarım siz de denersiniz. Afiyet olsun..

MALZEMELER:

3 Adet orta boy havuç
2 Yumurta
1 Su bardağı un
1 Paket kabartma tozu
1 Tutam tuz
1 Tutam karabiber

ÜZERİ İÇİN:

Sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos

HAZIRLANIŞI:

Havuçları rendeleyip çok az sıvı yağ ile  kavurun. Havuçları soğumaya bırakın. Bu arada diğer tüm malzemeleri bir çatal yardımı ile karıştırın. Soğuyan havuçlarıda karışıma ilave edin. Bir sıkma torbası ile yada buzdolabı poşetinin ucunu keserek kızgın yağda karışık şekiller sıkarak kızartın. Dikkat etmeniz gereken en önemli şey tavanızın başından ayrılmayın çünkü hamurlarımız çok çabuk kızarıyor. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosu gezdirin. Bu salatamızı tek kişilik porsiyonlar şeklinde yapabileceğiniz gibi büyük bir tabakta da tek seferde servis edebilirsiniz. Ben ev yapımı cipsler ve çeşitli baharatlarla servis ettim, süsleme size kalmış..AFİYET OLSUN...

TAHİNLİ KURABİYE

Son zamanlarda severek yediğimiz un kurabiyesi tadında ki nefis tahinli kurabiyeleri sizlerle de paylaşmak istedim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun...

MALZEMELER:
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı pudar şekeri
1 Su bardağı tahin
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
Arzuya göre 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
Aldığı kadar un

YAPILIŞI:
Tüm malzemeler yoğurularak kulak memesi kıvamında hamur yapılır.Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapılıp isteğe göre susama batıralarak pişirilir. Afiyet olsun....

ISLAK KURABİYE

MALZEMELER:

250 gr margarin (tereyağı)
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 kahve fincanı toz şeker
50 gr (4 yemek kaşığı) kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 adet portakal kabuğu rendesi
Aldığı kadar un

ŞERBETİ:

1 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker


HAZIRLANIŞI:

Hamur için gereken tüm malzemeler karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurulur.

Ceviz büyüklüğünde bezeler yapılıp üstüne hafif bastırılıp pişirilir.

Bu arada soğuk süt ve şeker karıştırılıp şerbet hazırlanır. Fırından çıkan kurabiyeler sıcakken şerbete batırılarak servis edilir. Ben üstünü süslemek için eritilmiş çikolata kullandım, siz dilerseniz hindistan cevizi ile de süsleyebilirsiniz.

Dikkat etmeniz  gereken en öenmli şey kurabiyeleri soğuk şerbette 5-6 saniye kadar batırıp çıkarmaktır. 

AFİYET OLSUN....

Ayvalı Tart

Malzemeler:
Hamuru İçin:

• 3 yumurta
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı sıvı yağ

Kreması İçin:

• 2 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı şeker

Bir pasta, Bir Gezi ve Veda Vakti

Aslında bu pastayı uzun süre önce yaptım fakat bi türlü yayınlayamadım. Sizleri biraz ihmal ettim ama inanın çok haklı sebeplerim var. Şuan taşınma ve ayrılık zamanı benim için. Erzurum'da son günlerimi yaşıyorum. Bundan sonra tariflerimi sizlerle Trabzon'dan paylaşacağım. Umarım Karadenize çabuk alışıp Karadeniz mutfağından yeni lezzetler keşfederim. Bu haftadan itibaren yaklaşık 1 aylık bir tatile gidiyoruz bu yüzden yeni tarifler ekleyemeyeceğim. Bunun için özür diliyor sizi çileklerle başbaşa bırakıyorum..En kısa sürede görüşmek üzere..
Afiyet oldumu...?

Bu arada ayrılmadan önce Erzurum ve çevresini gezme imkanımız oldu. Muş' un meşhur kır lalelerini ve lalelerin arasında yakaladığım ufaklığı sizinle paylaşmak istedim..

Çikolata Dolgulu Kurabiye

Hiç kurabiye şenliği olurda ben kaçırırmıyım. Evdeki kurabiye canavarlarına her gün çeşit çeşit kurabiye yaparken bir tanede kendime yapıp etkinliğe katılayım istedim. Ev sahibimiz sevgili Hülya'ya teşekkür ederek kurabiyemizi gönderiyoruz...


Malzemeler:

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 4,5 su bardağı un
• 250 gr margarin

Yapılışı: Tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesi kıvamında hamur elde edilir. Hamur iki parçaya bölünerek merdane yardımıyla açılır. Çay bardağı ile yuvarlaklar kesilir. Bir yuvarlağın içine çikolatalı fındık ezmesi sürülüp diğer yuvarlak üzerine kapatılır. Kenarları çatal ile bastırılarak şekil verilir. Fırında üzerleri beyaz kalacak kadar pişirilerek soğuduktan sonra pudra şekeri ile süslenir.

Krepli pasta

Öncelikle Antalya'daki canım annemin ve Eskişehir'deki sevgili kayınvalidem başta olmak üzere tüm annelerin ve anne adaylarının ANNELER GÜNÜ'nü kutluyorum... Ve bu pastayı onlara armağan ediyorum.

Uzun zamandır bu keki yapmayı istiyordum fakat yapılışının oldukça zama aldığını bildiğim için bir türlü fırsat bulamıyordum. Bu hafta sonu eşiminde evde olmamasını fırsat bilerek yapmaya karar verdim. Eğer zamanınız bol ve canınız sıkılıyor ise işte tam size göre bir uğraş. Tarifini Martha Stewart 'ın sitesinden aldım fakat ben kendime göre bikaç değişiklik yaptım.

Malzemeler:

• 3 Yumurta
• 2,5 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı şeker
• 100 gr eritilmiş bitter çikolata
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 paket kremşanti
• 1 paket labne peynir
• çikolata sosu

Yapılışı:

Yumurta, süt, un, şeker, kabartma tozu, vanilya, çikolta mikser ile çırpılıp krep hamuru hazırlanır. Çok az yağlanmış teflon tavaya kepçe ile dökülerek mümkünolduğuncaince bir kıvamda krepler hazırlanır. Ben 20 adet krep hazırladım. Aralarına sürmek için iki paket krem şanti hazırlanır. Mikserde bir paket labne peynir eklenerek iyice çırpılır. Soğuyan kreplerin arasına bu krema sürülerek krepler üst üste dizilir. En üste hazırlanan çikolatalı sos dökülür. Üzerini süslemek için bir çay bardağı toz şekeri teflon tavada eritilir. Karamelize olduktan sonra kürdana batırılmış fındık taneleri şekere bulanır ve ters çevrilerek soğuması beklenir. Kürdanların birbirine temas etmemesine dikkat edilmelidir. Soğuduktan sonra kürdanlar çıkartılır. Kelebek içinyağlı kağıda kelebek şekli çizilir. Kağıt ters çevrilip şeklin üzerine çay kaşığı yardımıyla şeker akıtılır. Donmasını müteakip fındıklarla beraber pastanın üzerine konulur.

Portakallı pasta

Gecikmeli bir aradan sonra tekrar merhaba. Bilgisayarımdaki bir problem yüzünden uzun süredir sizlerden ayrı kaldım. Maillerimi açamadığım için yorumlarınızı okuyamadım ve cevap yazamadım ve bunun için hepinizden özür diliyorum. Nihayet portakallı pastanın tarifini yayınlayabiliyorum.Tarifi sevgili Mineden aldım. Gerçekten çok yumuşak bir keki olan enfes bir pasta oldu. Tarif için sizi Mine 'ye yönlendiriyorum. Ben üzeri için kremşanti, sosunu ise bir çaybardağı portakal suyuna bir miktar kıvam verici ve pudra şekeri ilave ederek hazırladım. İkinci yapışımda ise aşağıdaki gibi yuvarlak parçalar keserek arasına ve kenarlarına krem şanti sürüp hindistan cevizine bulayarak servis yaptım. Afiyet olsun.

3x3 Oyunu

Yine bir oyun, yeni bir oyun...

Sevgili Tubanın başlattığı bu oyuna Hülya Hanım,Ebru,Nilüfer ve Ufuk beni davet etmişler. Gecikmelide olsa nihayet bende katılabildim. İkramlarımın tariflerini en kısa zamanda vereceğim.
1.1.Daha önce yaşadığınız 3 şehir:
Konya, Antalya, İstanbul
1.2. Tatil icin gittiğiniz, gördüğünüz ve önermek istediginiz 3 yer?
Alanya, Marmaris, Side
1.3. Yasamak istediğiniz (görmediğiniz de olur) 3 sehir?
Ülkemin heryerini seviyorum. Heryerde yaşayabilirim sevdiklerim yanımda olsun yeter.
2.1. Su anda ki mesleğiniz nedir?
Bence enzor meslek olan evhanımlığı ve annelik...
2.2. Dünyaya yeniden gelseydiniz, hangi mesleği yapmak isterdiniz?
Tasarımcı olmak isterdim.
2.3. "Kesinlikle ben yapamazdım" dediğiniz meslek nedir?
Pazarlama, ikna kabiliyetim hiç yoktur.
3.1. Yaşam felsefenizi oluşturan sözlerden biri?
Yaşam felsemi tekbir sözcüğe sığdıramam fakat sevdiğim bir söz var "gökkuşağını görmek için yağmuru yaşamak gerekir."
3.2. Bir kitapdan alınma, çok sevdiginiz bir cümle veya paragraf veya bölüm?
Var tabiki ama şuanda hatırlayamıyorum.
3.3. Çok sevdiginiz bir şiirin bir parçası?
Eşimin bana yazdığı bir şiir her zaman çok hoşuma gitmiştir.

Seni alırlar diye elimden,
Uyumaz oldum geceleri.
İsmini unuturum diye dilimden,
Söküp attım bütün heceleri...




Portakallı Pasta
Nesrin , Nezaket ve Bahar için









Tuzlu minik kurabiyeler,
Bahar Çiçeği , Gülenay ve Yemek ve Biz için



Elmalı milföyler,
Tuğba , Hilal ve Hesna ' ya ikram ediyorum...

Ve... Arda Birinci Oldu....

Bu hafta sonu biraz gecikmelide olsa oğluşumun doğum gününü kutladık. Özellikle ilk yaş günü olması sebebiyle kızımda olduğu gibi kalabalık bir arkadaş gurubu ile kutlamak istiyorduk fakat imkanlar buna elvermedi. Birkaç dostumuzun ancak katılabildiği sade bir yaş günü oldu. Aslında pasta yapmak için günler öncesinden planlar yapmış, farklı menüler düşünmüştüm ama kısmet olmadı. İnşallah seneye telafi edeceğim tatlı oğluşum...Sen bu sene için beni affet. Seni çook seviyoruz, iyiki varsın, iyiki doğmuşsun bitanem..
Malzemeler:
Kek İçin:
8 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 subardağı şeker
1/2 çay bardağı portakal suyu
1/2 subardağı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Arasına sürmek için hazır pasta kreması,üzeri için kremşanti.

Yapılışı:
Yumurtaların sarıları ve akları ayrılır. Mikser ile önce yumurtaların akı toz şekerin yarısı ile kar gibi olup sertleşene kadar çırpılır. Daha sonra ayrı bir kapta kalan şekerin yarısı ile yumurta sarıları çırpılır. Büyük bir kapata hazırlanan yumurta akları ve sarıları tahta kaşık yardımı ile karıştırılır. Karıştırılırken yumurta akının sönmemesine dikkat etmeli ve fazla karıştırılmamalıdır. Portakal suyunuda ilave ettikten sonra un, kakao, vanilya ve kabartma tozu elenerek eklenir ve tahta kaşıkla karıştırılır. Yağlı kağıt serimiş dikdörtgen fırın tepsisine dökülüp pişirilir. Kek soğuduktan sonra resimde görüldüğü gibi üç parçaya böldüm ve 1 şeklini oluşturdum. Fazla zamanım olmadığı için hazır pasta kreması ve kremşanti kullandım. Her bir parçayı ortadan kesip aralarına pasta kreması, çikolata parçaları koydum. Hepsini birleştirdikten sonra kremşanti ile süsledim..Eritilmiş çikolata ile de ismini yazdım.

Portakal Şekerlemesi

Bu portakallar taa Antalya/Finike'den Erzurum'a kargo ile geldi. İçleri afiyetle yenildi..Ve kabuklarına bile kıyamayarak şekerleme yaptım.. Ve işte manzara...

Finikenin portakalın bilmeyen yoktur ama inanın bu kadar güzeli gerçekten çok zor bulunuyor.. Teşekkürler sevgili Hilmi ellerin dert görmesin..

5-6 adet portakalın kabukları soyulur. 1 gece tuzlu suda bekletilir.(fırsat buldukça suyunu değiştiriniz) Tencereye soğuk su koyarak içine kabuklar atılır ve 5 dakika kaynatılır. Bu işlem bir kere daha tekrarlanır. Kabuklar isteğe göre dilimlenir. Kabuklar tencereye konulur ve aynı hizada su ilave edilir. 2 su bardağı şeker katılarak suyunu çekene kadar kaynatılır. Kaynamaya başladığı sırada 2-3 damla limon suyu ilave edilir. Ilıdıktan sonra toz şeker yada eritilmiş çikolata ile süslenir. Bir gün dışarıda bekletilip kurutulur.Cam kavanoza koyarak buzdolabında veya derin dondurucuda keklerinizde kullanılmak üzere saklayabilirsiniz. Tabiki şekerleme canavarlarından koruyabilirseniz....

Midye Poğaça

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 2 yumurta beyazı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker ve tuz
• Arasına sürmek için 150 gr tereyağı

İçi için:

• Beyaz peynir, maydanoz

Yapılışı:

Hamur için gereken tüm malzemeler yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra mayalanmasını beklemeden 4 parçaya bölünür. Her bir parça orta büyüklükte açılır. Birinci hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürülür, ikinci hamur üzerine kapatılır ve onun da üzerine tereyağ sürülür. Rulo şeklinde sarılır. Kalan iki hamurda aynı şekilde hazırlanıp buzdolabında 1 saat bekletilir. Buzdolabından çıkardıktan sonra hamurlar 2 parmak kalınlığında kesilir. Kesilen yeri altta kalacak şekilde çevirilir ve bastırılarak büyütülür. Ortasına peynirli harç koyulur ve poğaça yapar gibi kapatılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek kızarana kadar pişirilir.

3 Tatlı Bir Arada

KUĞU EKLER

Çocukluğumdan beri her pastahanede en çok ilgimi çeken ekler olmuştur. İçinin kreması ve üzerinin çikolatası ile harka bir lezzet. Ama yapmasıda en az yemesi kadar eğlenceli.Tarifi klasik eklerin yapılışı ile aynı. Yapılışını önceki EKLER tarifimden alabilirsiniz. Kuğu başları için yağlı kağıda kuğu başı şekillerini çizilir, ters çevirilip çizilen şeklin üzerine krema torbasından hamur sıkılarak yerleştirilir. Gövdesi ise yuvarlak şekilnde sıkılıp pişirilir. Gövde hamurları ortadan ikiye kesilip arasına krema yerleştirilir. Üst kapağı ikiye ayırılıp erimiş çikolataya batırılır ve kremalı parçanın üzerine yerleştirilir. Ve kuğular özgürlüğe doğru kanat çırparlar...

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

Tarifi sevgili Gelincik Tarlası Burcu'ya ait, gelen konuklarıma nasip oldu ve tam puan aldılar, darısı sizin başınıza...

Tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gr eritilmiş tereyağ
• Yarım tatlı kaşığı tarçın
• Yarım bardak dövülmüş ceviz

Çikolatalı harç için;

• 750 gr süzme yoğurt
• 50 gr labne
• 3 yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı şeker
• 1 bardak eritilmiş bitter çikolata
• 1 paket vanilya

FINDIKLI KURABİYELER;

Malzemeler:

• 125 gr margarin
• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı iyice dövülmüş fındık
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirilir. Dinlenen hamur unlanmış tezgahta merdane yardımı ile açılıp kalıplarla şekiller çıkarılır. Yarısının ortaları küçük yuvarlak kalıplarla kesilir. Üzeri beyaz kalacak şekilde pişirilir. Düz olanın ortasına çikolata sürülerek delikli olan üzerine kapatılır. Pudra şekeri serpilerek servis yapılır.

ISPANAKLI KREP

Ispanağın ne kadar yararlı olduğu hepimizce malum.. Sorun bu ıspanağı çocuklara yedirebilmek. Derken Sofra dergisi buna pratik bir çözüm bulmuş ve bende hemen denemeye karar verdim. Hiç ıspanak yemeyen kızım tadına bayıldı.(ıspanaklı olduğunu ona yedikten sonra söyledim) Yapılışını kolay, tadı güzel, besleyici ve çok yararlı..Haydi ne duruyorsunuz doğru mutfağa... Afiyet olsun.. YAPILIŞI:

Krep hamuru için; 2 Adet yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ, 3 çay bardağı süt, 6 çorba kaşığı un ve tuz karıştırılır. 8-10 yaprak ıspanak yaprağı robottan geçirilip karışıma ilave edilir. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya krep hamurlarından küçük birer kepçe döküp önlü arkalı pişirilir. Kreplerin üzerine iyice ezilmiş beyaz peynir sürülüp rulo şeklinde katlanır. Üzerlerine susam dökülüp halka biçiminde kesilir.