Elmalı Bulut

Tarif Dr.Oetker'den..
Malzemeler:

• 3 Yumurta sarısı
• 30 ml. su
• 150 gr toz şeker
• 1paket vanilya
• 50 gr erimiş margarin
• 1/2 paket kabartma tozu
• 50 ml. süt
• 200 gr un

Elmalı Karışım için

• 5-6 ortaboy elma
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için:

• 3 yumurta akı
• 100 gr toz şeker

Yapılışı:

Yumurta sarıları,su,şeker ve vanilya mikser ile çırbılır. Margarin ile süt ilave edilip çırpmaya devam edilir. Un ve kabartma tozu elenerek eklenir. 1 dk daha çırpılıp yağlanan dikdörtgen fırın tepsisine dökülüp pişirilir.(Benim kullandığım borcam 34x22'liktir) Elmalar soyulup rendelenir. Şeker ile birlikte pişirilir. Tarçın ilave edilip soğumaya bırakılır. Yunurta akları kar haline getrilinceye kadar çırpılır. Şeker azar azar ilave edilerek krema kıvamını alana kadar karıştırılır. Kek piştikten sonra üzerine elmalı harç yayılır. Elmaların üzerinde krema kıvamına gelen yumurta akları bulut şeklinde sürülerek (kaşıkla bastır çek yöntemi ile) 10 dk daha pişirilir. Afiyet olsun...